698º receta: MEJILLONES EN SALSA

MEJILLONES EN SALSA

Receta de mejillones en salsa

Hoy os comparto este aperitivo que está riquísimo. Con su toque de picante… ¡prepárate para mojar pan!

En casa nos gusta mucho esta receta , es sencilla pero muy resultona. La preparamos tanto en ocasiones especiales como en el día a día.  Es de los platos estrella de mi casa, quien los prueba siempre los pide.

INGREDIENTES:

1kg de mejillones

300ml de tomate frito

1 cayena

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharadita de lamendra molida

1 vasito de vino blanco

pimienta

sal

aceite

ELABORACIÓN:

 En una olla con aceite sofreiremos la cebolla y los ajos picados muy pequeño. Este punto es el más importante de la salsa. Cuanto mas pequeño quede mejor. Y sobretodo, debemos sofreír la cebolla y los ajos hasta que coja un tono marroncito, ojo no quemado. Es mejor hacerlo a fuego medio bajo

Añadimos la cayena y la almendra molida

cuando estén bien pochado, como os decía,  añadimos el tomate frito y damos unas vueltas.

vertemos el vino blanco y dejamos reducir.

Incorporamos los mejillones, tapamos y dejamos hasta que se abran.

Decir , por si alguien se despista, que loa mejillones han de estar previamente limpios. Les quitamos «las barbas» y los lavamos bien.

Apartamos del fuego y servimos. Se pueden tomar al momento y también hacerlos con antelación  y luego darles un golpe de calor