727º receta: MOUSSE DE VINO, FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE

MOUSSE DE VINO, FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE

Hoy os traigo un postre para los más sibaritas, una mousse de vino, frutos rojos y chocolate.

Productos potentes en sabor, en antioxidantes y que maridan muy bien entre si.

Además este postre está elaborado con un vino que me chifla el LAUDUM DULCENEGRA de Bodegas Bocopa, marida muy bien en postres, sobretodo con chocolate. Esta es una muestra de que los vinos de Alicante D.O son de lo más variados y deliciosos

INGREDIENTES:

225ml de vino tinto LAUDUM DULCENEGRA
275gr. de frutos rojos
375 ml  de nata para montar
6 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas rasas de cacao puro en polvo
3 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

 

En un cazo ponemos a hervir el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar un poco espeso.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Trituramos los frutos rojos

Añadimos la gelatina escurrida. el cacao y el puré de frutos rojos.

Dejamos enfriar

Montamos la nata bien fría y la incorporamos con cuidado.

 

 

 

 

 

 

 

Rellenamos los vasitos con nuestra mousse. Decoramos al gusto, en mi caso he puesto nata montada, unos frutos rojos y pistachos sin sal.

Dejamos enfriar en la nevera al menos dos horas antes de servir. Lo acompañamos de una copita de LAUDUM DULCENEGRA