Receta de vermut casero

El vermut o vermouth es una bebida alcohólica hecha a base de vino, aromatizada con especias, frutas y hierbas. Tiene un sabor ligeramente amargo y con un toque dulce

INGREDIENTES:
1l de vino blanco
1/2 cucharada de ajenjo (imprescindible)
1/2 rama de canela
Cáscara de limón
Cáscara de naranja
1/2 cucharada de manzanilla
1/2 cucharada de cardamomo
1/2 cucharada de enebro
1/2 cucharada de flor de saúco
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jerez dulce o seco, al gusto

ELABORACIÓN:
Empecemos con la receta de vermut casero. Vertemos el vino en un recipiente o tarro de  cristal

En una gasa de tela disponemos las hierbas, las especias, la cascara de limón y naranja.  Lo cerramos formando un saquito

Metemos el saquito en el recipiente con el vino y lo guardaremos bien tapado en un lugar oscuro y seco durante 1 mes.

Al cabo del mes, retiramos del vino la gasa con los aromáticos

Con el azúcar haremos un caramelo y lo vertemos al vino especiado.

Como último toque, vamos a añadirle una cucharada de jerez dulce o seco, en función de nuestro gusto personal.

Listo para disfrutar acompañando de un buen aperitivo como estos mejillones en escabeche