Receta de tarta de nata y trufa con bizcocho de chocolate y almendra

Ayer fue el cumpleaños de mi madre (¡felicidades mamá!) y me pidió que le hiciera una tarta de nata y trufa.

Algo clásico y que nunca falla. Relleno de nata y trufa que en casa nos gusta a todos. Un bizcocho esponjoso y rico de chocolate y almendra cubierto de ganache de chocolate.

Imposible fallar

• INGREDIENTES:
• Para el bizcocho:
• 4 huevos M
• 20g de cacao en polvo
• 80g de harina
• 100g de almendra molida
• 200g de azúcar
• 200ml de aceite de girasol
• 8g de levadura en polvo
• Para el relleno:
• 500ml de nata para montar
• 100g de azucar glas (al gusto)
• 60g de cacao en polvo puro
• Para la cobertura:
• 200ml de nata para montar
• 200g de chocolate negro

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º C
Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar, batimos con las varillas hasta que hayan blanqueado.

Añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos bien.

Echamos la mezcla en el molde, el mio es de 22cm. Le ponemos papel de hornear en el fondo para que no se pegue Horneamos a 180º con calor arriba y abajo y ventilador unos 25min

Una vez esté listo el bizcocho, lo dejamos enfriar.

Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Montamos la nata junto con el azúcar glas, hasta que esté firme.

dividimos la nata en dos, y a una de ellas le añadimos el cacao en polvo para obtener la trufa.

Disponemos el relleno en mangas pasteleras.

Abrimos el bizcocho por la mitad una vez esté perfectamente frío

Rellenamos con la nata y la trufa.

Tapamos con la otra parte del bizcocho y pasamos a preparar la cobertura. Para ello, ponemos la nata a calentar en un cazo. Cuando esté bien caliente, echamos el chocolate troceado y removemos hasta qu quede homogénea.

Dejamos templar la cobertura y la vertemos sobre el bizcocho.

Enfriamos en la nevera y decoramos al gusto. Yo le he puesto unas fresas y con la cobertura que sobró he hecho unas trufas.