Receta de tarta de nata y trufa con bizcocho de chocolate y almendra
Ayer fue el cumpleaños de mi madre (¡felicidades mamá!) y me pidió que le hiciera una tarta de nata y trufa.
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Algo clásico y que nunca falla. Relleno de nata y trufa que en casa nos gusta a todos. Un bizcocho esponjoso y rico de chocolate y almendra cubierto de ganache de chocolate.
Imposible fallar
- INGREDIENTES:
- Para el bizcocho:
- 4 huevos M
- 20g de cacao en polvo
- 80g de harina
- 100g de almendra molida
- 200g de azúcar
- 200ml de aceite de girasol
- 8g de levadura en polvo
- Para el relleno:
- 500ml de nata para montar
- 100g de azucar glas (al gusto)
- 60g de cacao en polvo puro
- Para la cobertura:
- 200ml de nata para montar
- 200g de chocolate negro
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ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º C
Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar, batimos con las varillas hasta que hayan blanqueado.
Añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos bien.
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Echamos la mezcla en el molde, el mio es de 22cm. Le ponemos papel de hornear en el fondo para que no se pegue Horneamos a 180º con calor arriba y abajo y ventilador unos 25min
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Una vez esté listo el bizcocho, lo dejamos enfriar.
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Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Montamos la nata junto con el azúcar glas, hasta que esté firme.
dividimos la nata en dos, y a una de ellas le añadimos el cacao en polvo para obtener la trufa.
Disponemos el relleno en mangas pasteleras.
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Abrimos el bizcocho por la mitad una vez esté perfectamente frío
Rellenamos con la nata y la trufa.
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Tapamos con la otra parte del bizcocho y pasamos a preparar la cobertura. Para ello, ponemos la nata a calentar en un cazo. Cuando esté bien caliente, echamos el chocolate troceado y removemos hasta qu quede homogénea.
Dejamos templar la cobertura y la vertemos sobre el bizcocho.
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Enfriamos en la nevera y decoramos al gusto. Yo le he puesto unas fresas y con la cobertura que sobró he hecho unas trufas.
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Te ha quedado espectacular, me la aguardo y la voy a hacer para cuando nos podamos juntar cuanto termine la cuarentena
Muchísimas gracias Ana, espero que la puedas disfrutar pronto junto a los tuyos.
Besos