292° receta: TARTA DE TRUFA CON BIZCOCHO DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Tarta de trufa. Aqui teneis la receta de la tarta que os prometi por el cumple de mi padre.

tarta de trufa

Os va a encantar sobretodo el bizcoho os vais a enamorar, asi tal cual os lo digo, esta brutalmente ricoo, es sabrosisimo, jugoso, con una textura increible. Teneis que hacerlo.
Este hizcocho plancha de almendra y chocolate es para mi la receta perfecta.

INGREDIENTES:

Para la trufa cocida:
500ml de nata para montar
150g de cobertura de chocolate
75g de azucar

Para el bizcocho de chocolate y almendras:
4 huevos M
20g de cacao en polvo
80g de harina
100g de almendra molida
200g de azúcar
200ml de aceite de girasol
8g de levadura en polvo
esencia de vainilla
una pizca de sal
4-6 cucharaditas de brandy (u otro licor que os guste)

Para la cobertura de chocolate:
150g de chocolate
150ml de nata

ELABORACION:

Os recomiendo prepararlo todo (salvo la cobertura) el dia antes de montar la tarta.

Precalentamos el horno a 180º C
Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar, batimos con las varillas hasta que hayan blanqueado.

Añadimos el aceite, el brandy (3 cucharaditas solo ahora el resto es para calar) y la esencia de vainilla, y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo muy bien.

En otro recipiente mezclaremos la harina, la almendra molida, la levadura, el cacao y la pizca de sal. Se lo vamos agregando poco a poco a la mezcla de huevos.

Cubrimos dos bandejas de horno con papel sulfurizado (de hornear), yo divido la masa en dos (pesandola) y asi me facilita luego la faena jejje.
La echo con un cazo y listo.

Horneamos a 180º 12min. (no lo tengais más tiempo) si le faltara un poquitin tranquis que con el mismo calor del horno lo dejais un minuto, NO MÁS y listo,
Reservamos.

Preparamos la trufa cocida (aqui teneis el paso a paso que es muy sencillo, las cantidades de la receta son las necesarias para esta tarta)

Preparamos la cobertura. Es muy sencilla ponemos a calentar en un cacito la nata y el chocolate hasta que el chocolate este bien disuelto. Dejamos templar.

Montamos la tarta:
Cortamos con la ayuda de un plato unos circulos de bizcocho.

Disponemos una de las planchas en el plato donde vayamos a servirla. Bañamos con un poquito de brandy.

Disponemos nuestra trufa cocida, yo la puse con una manga pastelera para hacerlo mejor.

Ponemos la otra plancha de bizcoho y calamos tambien un poquito con el brandy.

Cubrimos con nuestra cobertura.

Decoramos (yo le puse un poco más de trufa, unas letras que hice con chocolate blanco, y unos palitos de chocolate) y dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas.