174º receta: BOLLICAOS CASEROS, AUTENTICA RECETA PASO A PASO

 BOLLICAOS CASEROS, LA RECETA.
Bien para quienes seguís mis recetas… lo prometido es deuda y aquí os dejo por fin despues de las pantera rosas y los pastelitos bony  han llegado los BOLLICAOS.

EL BOLLICAO  es aquel riquisimo bollo tierno relleno de chocolate al que todos hemos sucumbido alguna vez de pequeños y bueno… no tan pequeños. Y es que son un desayuno o merienda ideales.
Además con esta receta comprobaréis que no es nada caro dar o daros un pequeño capricho y que además, donde este lo natural y hecho en casa...
            
INGREDIENTES: (salen unos 10-12 bollicaos)
500g harina de fuerza
 100g azúcar
 100g mantequilla (podeis sustituir por aceite suave)
 50 g levadura de panadero (fresca)
 100 ml leche
 100ml agua
 2 huevos m
 10 grs sal
 Para el relleno:
Podéis usar crema de chocolate (nocilla, nutella…) o unas onzas de chocolate
O bien hacer una crema de chocolate para rellenos rapida:
Para el relleno:
50 g de chocolate negro
50 ml de leche
4 cucharadas soperas de azúcar

 ELABORACION: (abajo en video)
Preparamos el relleno:

Ponemos en un recipiente la leche y el azúcar, y lo calentamos en el microondas 2min.
Echamos el chocolate y removemos hasta que se deshaga el chocolate y se forme una crema.
Reservamos
Mezclamos el agua y la leche, calentamos en el microondas 1 min. Deshacemos la levadura en el agua con la leche templada

Vertemos todos los ingredientes restantes junto con la levadura diluida, en un cuenco
Amasamos bien durante 10min. minutos hasta que la masa se quede homogenea y elastica. Vereis que es una masa que se pega bastante pero NO AÑADAIS MÁS HARINA!! Disponemos en un recipiente engrasado.

Cortamos la masa en bolitas, de unos 90g y las disponemos sobre una superficien untada en aceite.

 Extendemos las bolitas con un rodillo

Disponemos el relleno en el centro.
Yo he usado  crema de chocolate, pero se que en otros casos hay quien usa unas onzas de chocolate.
bien eso es a vuestra eleccion, pero os comento, untar la crema es más dificil que poner una onza… pero cuando el bollycao se enfria… la onza se endurece… Y en cambio con la crema no!!!

Cerramos bien .
Vamos disponiendo los bollycaos en una bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de horno) y los dejamos reposar 1 hora o hasta que doblen de tamaño

 Horneamos (con el horno SIEMPRE precalentado) a 180º unos 10 min aunque esto depende mucho de cada horno,dejamos enfriar y A DISFRUTAAAR!
TRUCOS:
*Podeis meter un vaso con agua dentro del microondas para crear vapor.
*doblar la masa como os explico para que el relleno quede en el centro


receta en VIDEO

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71 respuestas a «174º receta: BOLLICAOS CASEROS, AUTENTICA RECETA PASO A PASO»

    1. Hola Mayte pues no se que pasó con la foto Sorry
      Pues se enrolla llevando un lateral al centro, los dos extremos los plegamos y llevamos enrolla otro lateral al centro. Procurando que enrolla relleno quede bien cubierto, para que no se salga.

      Espero haberme explicado. Y en cuanto los vuelva a hacer haré más fotos del proceso

  1. Holaaa!!! geniales!! muchisimo mas sanos porque al no tener conservantes es mas natural, y el sabor d elo hecho en casa siempre es mucho mas rico !!! besossss ( soy Maricarmen de Dulces & Salados para saborear!!! besossss

  2. Hola Maite soy Paula acabo de descubrir tu block y me encanta te sigo tambien en tu pagina de facebook
    Creo que me voy a animar con esta receta tuya de bollicaos tienen una pintaza mmm parecen autenticos, no mejores!

  3. Los hice ayer, pero siguiendo tu receta me salio una masa ingobernable, muy liquida, pegajosa, imposible de manejar, hice como pude algo similar a un bollicao , me salieron muy grandes pero salieron sorprendentemente tiernos, otro dia intentare metiendoles algo menos de liquido, de sabor muy ricos pero la masa como dije antes intratable.

    1. Uuuhh a mi me paso una de las veces y comprando la misma marca de harina, creo q a veces por lo que sea tienen menos fuerza… o no se
      Prueba a mancharte las manos con harina o aceite que es lo que hice yo.
      Y te invito a compartir tus bollicaos en mi pgina de facebook Mayte en la cocina o al correo maytenlacocina@gmail.com

      Besos guapa!!!!

  4. Hola, yo mañana los voy a hacer, e metido nutella en una manga pastelera y con una boquilla gorda e echo barritas encima de papel sulfurizado, e echo unas 10 y las e metido al congelador asi mañana estara durita y podre mañejarla como si de una tableta se tratara, y cuando se descongele…….. nutella!!! 😉

  5. Jajaja los he visto en facebook y me he acordado de cuando comimos en tu cumple hace mil años hahahaha

    Veo que vas mejorando, aunke… deberia probar para recordar bien bien el sabor..

    1. Jajajaja Laura te acuerdas????? Jaajajja

      Que tiempos aquellos, que bien nos lo pasabamos ehhh!!
      Cumples en casa con cuatro sandwiches y a ver pelis de dibujos en la salita de mi casa 20 crios sin moverse!! Jajaja increibleeee

      Y hhm eso de probar…. a ver si te pones… y los preparas!!!

  6. Mayte los estoy haciendo, tengo la masa reposando a ver que tal me salen.
    He visto en facebook la foto de unq chica que los hizo ayer y al ver que le salieron…. me he animado.

    Crucemos los dedos

  7. Mayte preciosa, muchísimas gracias por la receta, están deliciosos, mi chico se ha comido de golpe 4, y mañana se lleva dos mas para tomar con el café en el trabajo, salen super tiernos y esponjosos, y huelen de maravilla, ánimo a quienes les gusten, que los hagan, porque no se van arrepentir, besitos.

  8. Yo me no me lo creía cuando me lo enseñó, pensé que eran comprados, pero no, el bollito quedaba así de autentico. Además puedes meterles la cantidad que quieras y la crema de cacao que mas te guste. Solo le faltan los cromos de la liga para que vuestros hijos os los estén pidiendo cada hora.

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