COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA
La coca de mollitas es típica de la zona del Baix Vinalopó, el Vinalopó mitjà y l’Alacantí (Alicante) entre otras
Es un plato muy tradicional que perdura en el tiempo. Se suele degustar en muchas fiestas tradicionales y también cualquier día del año como almuerzo o merienda.
Se puede encontrar en panaderías durante todo el año y, es típica comerla así tal cual o bien acompañada de cualquier salazón tan típico de esta provincia.
Además de esta versión es también tradicional encontrar la coca de mollitas de chocolate
Al igual que la coca de mollitas hay otras cocas tradicionales como la «coca amb tonyina» que te invito a conocer
Es una coca que tiene una base crujiente a la que se le añade por encima otra capa de masa en forma de mollitas, molletes o migas (dependiendo de la zona tiene un nombre u otro) mucho más densa y blanda.
En fin… que me encanta!! la coca de mollitas es mi coca preferida junto con la coca de llonganissas
Si quieres saber como hacer la verdadera y tradicional Coca de Mollitas de Alicante aquí tienes la receta.
INGREDIENTES:
Para la base:
450 g de harina
125ml de agua
125ml vino blanco (puedes usar cerveza)
25 g de levadura de panadero
80ml aceite oliva
Para las mollitas:
350g de harina
130ml aceite
Sal
ELABORACIÓN:
Templamos ligeramente el agua y el vino, que no estén muy calientes.
Disolvemos la levadura en el agua y el vino.
Añadimos el aceite, la harina y la sal.
Amasaremos muy bien, durante unos 10min. hasta que la masa este homogénea y elástica.
Engrasamos con aceite la llanda del horno y extendemos la masa.
Dejamos que doble su volumen.
Pasamos mientras a hacer las mollitas, (ya empiezo a salivar jejeje)
En un cuenco mezclamos la harina con la sal, no han de quedar sosas,
y le vamos echando aceite
y amasando con los dedos de la otra mano o con una cuchara, hasta que veamos que se van formando las mollitas.
Echamos un chorrito de aceite a la coca y extendemos las mollitas, por toda la coca. Si deseas preparar esta receta en su versión con chocolate este sería el momento de añadirlo
Horneamos a 180° unos 20-25min
LISTA PARA DISFRUTAR DE ESTA DELICIA!!!
Ains mi coca preferida, la COCA DE MOLLITAS
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Anda mira que tiempo hacia que la buscaba y la veo en tu blog y acabo de enterarme de que eres de Alicante Maite no lo sabia!
a ver si te veo un dia por ahi porque me encantas!
Besitos
Jajajaja lo que las casualidades!!!!
Pues mira si me ven encantada de hablar contigo Laura
Espero que te animes con esta receta y ya me diras que tal!!
Besooos
nunca la he probado pero tiene que estar rica,besos guapa
Que te voy a decir yo Bea jijiji rica no riquisima!!
besoos
No tienes la receta de coca de molletes pero en dulce, grscias
Hola, perdoname pero no se si es pregunta o afirmación tu comentario.
La coca de mollitas dulce se hace igual, es la misma receta. Al sacarla de horno aun en caliente sobre las mollitas se le pone con una cuchara la crema de chocolate, nocilla, nutella o la marca que te guste.
Hay quien la pone antes y la hornea con el chocolate, a mi me gusta ponerlo después.
Un saludo. Espero haberte ayudado
Aunque soy de Salamanca, suelo viajar muy a menudo a Elche. Cada vez que voy no puedo evitar entrar a una pastelería para comprar un pedacito de coca de mollitas. ¡¡¡Me encanta!!! Es deliciosa. Ahora, gracias a tu receta, puedo prepararla en mi casa y comerla hasta hartarme. Jejeje
¡¡No te imaginas la ilusión que me ha hecho esta receta!! Muchísimas gracias por compartirla. Tiene una pinta genial. Qué ganas de morder un trocito!!!
Un beso.
Siii!!! Anda que curioso Elena jejeje mira que gracia!
Para que veas lo que son las casualidades.
Pues espero que te animes porque como ves es facilisima y comprarla es carita jejeje
Un besazo guapa
Unmmmmm por dios que hambre me esta dando, si esa es la pinta, quiero saber como sabe, por dios que hambre.
Un saludo
Jejejeje que graciosa!!!!!
Muchas gracias guapa!!
Un besaaaaazo
mmmmm, con el hambre que tengo no te imaginas las ganas que me han dado de traspasar la pantalla y pegarle un bocado ;)
Mandame un poquito porfi :p
Muaks
Muchisimas gracias Nika jejejeje
Cuando quieras te mando un pedacito jejeje
Besos guapa
Madre mía, que pinta! Y yo a dieta...
Un beso!
Jejejeje muchisimas gracias guapa!!!
Un besaaazo
Pues yo no la conocía y me ha encantado porque tiene que estar divina!! Un besito
El blog de Sunika
Jejeje me alegro muchisimo preciosa!!!
Muchas gracias! !
que rico tiene que estar estos. nunca había oído hablar de la coca de mollitas ¡lo que se llega a aprender con los blogs!
Jajaja es verdad se aprende un montonazo jejejeje
Espero que te animes a probarlo
Besoos
Parece una pizza cuadrada.... jajaja nunca lo había oído ni probado, tendré que remediarlo
Besotes
Jajajaja Patricia si vienes alguna vez a Alicante tendrias que probarlo
Besos y graaacias
Hola wapaa, no conocia este plato. Aqui coca se le dice a una fruta que es como una especie de melon pequeñito, pero me ha gustado mucho, tiene buena pinta.
Un besooo
Si Excel? Woow jaja acabo de descubrirlo jajajaj no lo sabia que curioso
Una cosa que aprendo yo
Gracias guapa