339º receta: COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA

Receta de coca de mollitas

COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA

La coca de mollitas es típica de la zona del Baix Vinalopó, el Vinalopó mitjà y l’Alacantí (Alicante) entre otras

Es un plato muy tradicional que perdura en el tiempo. Se suele degustar en muchas fiestas tradicionales y también cualquier día del año como almuerzo o merienda.
Se puede encontrar en panaderías durante todo el año y, es típica comerla así tal cual o bien acompañada de cualquier salazón tan típico de esta provincia.

Además de esta versión es también tradicional encontrar la coca de mollitas de chocolate

Al igual que la coca de mollitas hay otras cocas tradicionales como la «coca amb tonyina» que te invito a conocer

Es una coca que tiene una base crujiente a la que se le añade por encima otra capa de masa en forma de mollitas, molletes o migas (dependiendo de la zona tiene un nombre u otro) mucho más densa y blanda.
En fin… que me encanta!! la coca de mollitas es mi coca preferida junto con la coca de llonganissas

Si quieres saber como hacer la verdadera y tradicional Coca de Mollitas de Alicante aquí tienes la receta.

INGREDIENTES: 
Para la base:
450 g de harina
125ml de agua
125ml vino blanco (puedes usar cerveza)
25 g de levadura de panadero
80ml aceite oliva

 Para las mollitas:
350g de harina
130ml aceite
Sal

 ELABORACIÓN: 

Templamos ligeramente el agua y el vino, que no estén muy calientes.
Disolvemos la levadura en el agua y el vino.

Añadimos el aceite, la harina y la sal.

Amasaremos muy bien, durante unos 10min. hasta que la masa este homogénea y elástica.

Engrasamos con aceite la llanda del horno y extendemos la masa.
Dejamos que doble su volumen.

Pasamos mientras a hacer las mollitas, (ya empiezo a salivar jejeje)
En un cuenco mezclamos la harina con la sal, no han de quedar sosas,

y le vamos echando aceite

y amasando con los dedos de la otra mano o con una cuchara, hasta que veamos que se van formando las mollitas.

Echamos un chorrito de aceite a la coca y extendemos las mollitas, por toda la coca. Si deseas preparar esta receta en su versión con chocolate este sería el momento de añadirlo

Horneamos a 180° unos 20-25min

LISTA PARA DISFRUTAR DE ESTA DELICIA!!!
Ains mi coca preferida, la COCA DE MOLLITAS

Recomendacion: ingerir con abundante cerveza bien fria. No se recomienda tomar de postre polvorones… jijiji

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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39 comentarios

  1. Anda mira que tiempo hacia que la buscaba y la veo en tu blog y acabo de enterarme de que eres de Alicante Maite no lo sabia!
    a ver si te veo un dia por ahi porque me encantas!
    Besitos

    1. Jajajaja lo que las casualidades!!!!
      Pues mira si me ven encantada de hablar contigo Laura

      Espero que te animes con esta receta y ya me diras que tal!!
      Besooos

  2. nunca la he probado pero tiene que estar rica,besos guapa

    1. Que te voy a decir yo Bea jijiji rica no riquisima!!
      besoos

    2. No tienes la receta de coca de molletes pero en dulce, grscias

    3. Hola, perdoname pero no se si es pregunta o afirmación tu comentario.

      La coca de mollitas dulce se hace igual, es la misma receta. Al sacarla de horno aun en caliente sobre las mollitas se le pone con una cuchara la crema de chocolate, nocilla, nutella o la marca que te guste.
      Hay quien la pone antes y la hornea con el chocolate, a mi me gusta ponerlo después.

      Un saludo. Espero haberte ayudado

  3. Aunque soy de Salamanca, suelo viajar muy a menudo a Elche. Cada vez que voy no puedo evitar entrar a una pastelería para comprar un pedacito de coca de mollitas. ¡¡¡Me encanta!!! Es deliciosa. Ahora, gracias a tu receta, puedo prepararla en mi casa y comerla hasta hartarme. Jejeje
    ¡¡No te imaginas la ilusión que me ha hecho esta receta!! Muchísimas gracias por compartirla. Tiene una pinta genial. Qué ganas de morder un trocito!!!
    Un beso.

    1. Siii!!! Anda que curioso Elena jejeje mira que gracia!
      Para que veas lo que son las casualidades.
      Pues espero que te animes porque como ves es facilisima y comprarla es carita jejeje

      Un besazo guapa

  4. Unmmmmm por dios que hambre me esta dando, si esa es la pinta, quiero saber como sabe, por dios que hambre.
    Un saludo

    1. Jejejeje que graciosa!!!!!
      Muchas gracias guapa!!
      Un besaaaaazo

  5. mmmmm, con el hambre que tengo no te imaginas las ganas que me han dado de traspasar la pantalla y pegarle un bocado 😉

    Mandame un poquito porfi :p
    Muaks

    1. Muchisimas gracias Nika jejejeje
      Cuando quieras te mando un pedacito jejeje

      Besos guapa

  6. Madre mía, que pinta! Y yo a dieta…
    Un beso!

    1. Jejejeje muchisimas gracias guapa!!!
      Un besaaazo

  7. Pues yo no la conocía y me ha encantado porque tiene que estar divina!! Un besito
    El blog de Sunika

    1. Jejeje me alegro muchisimo preciosa!!!
      Muchas gracias! !

  8. que rico tiene que estar estos. nunca había oído hablar de la coca de mollitas ¡lo que se llega a aprender con los blogs!

    1. Jajaja es verdad se aprende un montonazo jejejeje
      Espero que te animes a probarlo

      Besoos

  9. Parece una pizza cuadrada…. jajaja nunca lo había oído ni probado, tendré que remediarlo

    Besotes

    1. Jajajaja Patricia si vienes alguna vez a Alicante tendrias que probarlo
      Besos y graaacias

  10. Hola wapaa, no conocia este plato. Aqui coca se le dice a una fruta que es como una especie de melon pequeñito, pero me ha gustado mucho, tiene buena pinta.
    Un besooo

    1. Si Excel? Woow jaja acabo de descubrirlo jajajaj no lo sabia que curioso
      Una cosa que aprendo yo
      Gracias guapa

  11. Otra cosa para aprender, no la conocia y me parece una pasada, me encanta. Vaya con los de Alicante, que maravilla.
    Beso grande
    Ettore

    1. Jajajaja Ettore cuando bajes te vas a hinchar a probar cosas nuevas jeje

      Besooos guapo!

  12. Hola Mayte
    ¿con qué tipo de aceite haces las mollitas?
    Un saludo
    Silvia

    1. El mismo que la masa
      De oliva, salvo que se indique lo contrario siempre es de oliva 😉

  13. Buenas Mayte,
    Que tipo de harina usamos para la coca de mollitas. La de fuerza o la de reposterìa, gracias.
    Pd: Use tu receta para hacer la coca boba y me has conquistado.

    1. Hola Tri ???????? pues la misma que para la masa, harina normal, yo uso del super. La de fuerza te podría servir si es que tienes y quieres usarla, en cambio para esta receta la de repostería no.
      Y no sabes lo que me alegra que me lo digas, muchísimas gracias ????

      Besos

    2. Buenas Mayte,
      He probado a hacer la coca y la verdad es que ha salido bastante buena. El punto de sal estaba bien , pero se ha quejado mi hija de que la masa era un poco gorda. Se debe a que ha descansado mucho antes de hornearla o que llevaba mucha levadura.
      La verdad es que el mico (7años) tiene razón. Y es que como buena alicantina ha salido muy quisquillosa con las cosas de la terreta

    3. Jeje y debe, debe ser así.
      Pues mira no es nada de eso. Yo la hago en la llanda de horno más amplia y plana que tengo.
      Cuando la hago por ahí en otros otros, hago la llanda entera y me sobra un poco de masa que hago en otra llanda. Sale una mini coca del tamaño de un plato de postre,
      Prueba a hacerla así.

  14. Como buena ILICITANA que soy,he de deciros que esta buenisma!!!.
    Nunca he probado la coca Alicantina,pero si la ILICITANA!!!.
    Y es un MANJAR!!
    Gracias MAYTE por conpartir la receta.
    Un saludo.
    Ana.

  15. Mi madre la hace igual pero con azúcar y canela

  16. Hola, yo soy de Aspe, un pueblo de Alicante..
    A mi me encanta esa torta (aquí se la llama torta de migas) pero cuando la hago yo, uso una alternativa a la base que explicas en tu receta.. Yo la hago con una placa de hojaldre, y también sale riquísima!!
    Ah! Y aquí también se ve en muchas pastelerías la mezcla de miguitas y chocolate.. También muy buena la mezcla, un contraste entre dulce y salado sorprendentemente bueno!!

    1. Hola Nieves jejejjee yo soy de Novelda ???? allí habláis menos en valenciano que aquí. Pero da igual coca o torta.
      La base de hojaldre que dices es para hacerla en plan rápido. También la he hecho alguna vez. Pero me gusta usar la masa clásica.
      Y jejjee la de chocolate jejjee claro, también la conozco jejjee

      Un saludo y gracias

  17. Hola se puede hacer con la masa ya hecha digamos comprada

    1. N Hola pues claro que si, no es lo mismo, pero se puede. La puedes hacer con base de hojaldre, e incluso de pan o pan de molde

  18. Es posible haber comprado esta coca y otra pero dulce … con chocolate??? Fue en Alicante

    1. Hola Almudena jejej en la receta lo comento esta coca además de salada, se prepara también tal cual añadiendo chocolate a las mollitas.
      Es también muy típica

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