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86º receta: ESPAGUETIS MAR Y TIERRA DE MAYTE

ESPAGUETIS MAR Y TIERRA DE MAYTE

Hoy toca pasta!!! Pero no la típica pasta. Hoy tenemos pasta que combina sabores del mar y de la tierra.

Es una muy buena combinación que acepta multitud de variantes como sería cambiar los ingredientes que presento yo hoy por gambas, gambones, almejas, algun pescado…

Así que vamos a por esos espaguetis MAR Y TIERRA o como diria algun italiano… spaghetti allo scoglio!!

INGREDIENTES:400g de espaguetis
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 o 2 calabacines
1/2 puerro
1/2 k de langostinos cocidos o gambas
1/2 k de mejillones
aceite
sal
agua

ELABORACIÓN:

Poner a cocer los mejillones hasta que se habran. Cortamos las verduras en juliana ( es decir a tiras). Cogemos una sartén con un poco de aceite y salteamos las verduras. El orden para saltearlas seria cebolla-zanahorias-calabacín, para evitar que o bien se quede poco hechas o por el contrario, demasiado cocinadas. Es mejor que queden no demasiado pochadas.
Sacamos los mejillones de las conchas y reservamos el caldo.
Cocemos 8 min. los espaguetis en el caldo de los mejillones, que previamente deberemos colar muy bien. Los dejamos escurrir bien.
Añadimos la pasta a la sartén junto con las verduras. Cortamos los langostinos y los agregamos junto con los mejillones también a la sartén. Rectificamos de sal.
Saltemos todo junto unos minutos en la sartén, si es necesario agregar un poco más de aceite.
Y listo!!

Maytenlacocina

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