86º receta: ESPAGUETIS MAR Y TIERRA DE MAYTE

INGREDIENTES:400g de espaguetis
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 o 2 calabacines
1/2 puerro
1/2 k de langostinos cocidos o gambas
1/2 k de mejillones
aceite
sal
agua

ELABORACIÓN:

Poner a cocer los mejillones hasta que se habran. Cortamos las verduras en juliana ( es decir a tiras). Cogemos  una sartén con un poco de aceite y salteamos las verduras. El orden para saltearlas seria cebolla-zanahorias-calabacín, para evitar que o bien se quede poco hechas o por el contrario, demasiado cocinadas. Es mejor que queden no demasiado pochadas.
Sacamos los mejillones de las conchas y reservamos el caldo.
Cocemos 8 min. los espaguetis en el caldo de los mejillones, que previamente deberemos colar muy bien. Los dejamos escurrir bien.
Añadimos la pasta a la sartén junto con las verduras. Cortamos los langostinos y los agregamos junto con los mejillones también a la sartén. Rectificamos de sal.
Saltemos todo junto unos minutos en la sartén, si es necesario agregar un poco más de aceite.
Y listo!!