ARROZ DE BACALAO Y COLIFLOR
Ya estamos en fechas cercanas a la semana santa y os traigo esta receta especial, un arroz alicantino de bacalao y coliflor.
Esta receta es típica de la Marina Baixa (Alicante) aunque se prepara en toda la provincia.
Es tiempo de bacalao, y si os gusta este pescado… en arroz está buenisimo. No os perdais esta receta.
Asi que como dice la cancion… vamos a comer un arroz con bacalao
INGREDIENTES:
400g de arroz
2 lomos de bacalao desalado (puede ser tambien fresco)
Coliflor
1 cebolla
1 trozo de pimiento
1 cucharadita de pimenton
1 cucharadita de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta )
3 dientes de ajo picados
4 cuaharadas de tomate frito
900ml de caldo de pescado (este esta hecho con cabeza y espinas de bacalao)
aceite
sal
ELABORACION:
Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
echamos aceite en la paella y sofreimos la cebolla y el pimiento.
Añadimos los ajos machacados y sofreimos
Cortamos la coliflor en tronquitos no muy pequeños.
Sofreimos en la paella junto con el resto de verduras.
Cortamos el bacalao en taquitos.
Vertemos el tomate junto con la salmorreta sofreimos 1 minuto.
Echamos el arroz y el pimenton en la paella y rehogamos
Vertemos el caldo de pescado (caliente)
Cuando rompa a hervir añadimos los taquitos de bacalao.
Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min.
Dejamos reposar…. y lista!
¿que os parece este arroz con bacalo y coliflor)
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Creo que esta mezcla no se me habría ocurrido nunca así que me la apunto
Un besín
ya me diras que te parece.
muchas gracias!!! Besos
Hola, qué buena pinta! me está dando morriña! Yo también soy de Alicante y los domingos nos gusta cocinar un arrocito bueno, me apunto esta receta. Hasta pronto
anda! pues encantada!
muchisimas gracias por pasar a comentarme!!
un besazo
Me encanta la cocina. Nunca había visto este arroz. Intentaré hacerlo. A ver como me sale. Gracias por tus recetas.
Me encanta la paelleta con coliflor y bacalao, yo le pongo ajos tiernos. Es muy tipica de la comarca de Gandia