464° receta: ARROZ DE BACALAO Y COLIFLOR

ARROZ DE BACALAO Y COLIFLOR

Ya estamos en fechas cercanas a la semana santa y os traigo esta receta especial, un arroz alicantino de bacalao y coliflor.
Esta receta es típica de la Marina Baixa (Alicante) aunque se prepara en toda la provincia.

Es tiempo de bacalao, y si os gusta este pescado… en arroz está buenisimo. No os perdais esta receta.

Asi que como dice la cancion… vamos a comer un arroz con bacalao

INGREDIENTES:
400g de arroz
2 lomos de bacalao desalado (puede ser tambien fresco)
Coliflor
1 cebolla
1 trozo de pimiento
1 cucharadita de pimenton
1 cucharadita de salmorreta  (pincha el enlace para ver la receta ) 
3 dientes de ajo picados
4 cuaharadas de tomate frito
900ml de caldo de pescado (este esta hecho con cabeza y espinas de bacalao)
aceite
sal

 ELABORACION:

Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.

echamos aceite en la paella y sofreimos la cebolla y el pimiento.

Añadimos los ajos machacados y sofreimos

Cortamos la coliflor en tronquitos no muy pequeños.

Sofreimos en la paella junto con el resto de verduras.

Cortamos el bacalao en taquitos.

Vertemos el tomate junto con la salmorreta sofreimos 1 minuto.

Echamos el arroz  y el pimenton en la paella y rehogamos

Vertemos el caldo de pescado (caliente)
Cuando rompa a hervir añadimos los taquitos de bacalao.

Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min.

Dejamos reposar…. y lista!

¿que os parece este arroz con bacalo y coliflor)

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