Mayte Morote ARROZ CON GAMBONES Y GAMBA ROJA
Hoy os traigo este riquísimo arroz con gambones y gamba roja, con su toque de salmorreta como los buenos arroces alicantinos.
Para los que no la conozcáis la salmorreta es un tipo de moje alicantino compuesto a base de ñiras, ajo, tomate... entra aqui para ver la receta de la salmorreta.
Sencillo y potente de sabor, os va a encantar este arroz con gambones y gamba roja.
INGREDIENTES:
400g de arroz
gamba roja
gambones (cantidad al gusto)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de salmorreta
4 cucharadas de tomate frito
1200ml de caldo de pescado
azafrán
sal
aceite
ELABORACIÓN:
En la paella con un chorro de aceite sofreiremos los gambones y las gambas.
Retiramos y los reservamos.
Picamos los pimientos y sofreimos en la paella.
añadimos los ajos machacados y doramos.
Echamos el arroz y lo sofreímos.
Vertemos el tomate y la salmorreta y damos unas vueltas.
Vertemos el caldo de pescado ya sazonado y con el azafrán disuelto.
Incorporamos de nuevo el marisco y dejamos hervir unos 18 min.
Dejamos reposar 5min.
Espero que os guste este arroz con gambones y gamba roja
