Receta fácil de crema de calabaza con azafrán y naranja

Hoy os comparto una de mis cremas preferidas la de calabaza con azafrán y naranja. Se que te va a parecer una mezcla rara pero te aseguro que queda super buena, haz la prueba y me cuentas

INGREDIENTES:

• 1 calabaza (yo uso tipo cacahuete)
• 2-3 zanahorias
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• cáscara de 1 naranja
• hebras de azafrán
• sal
• pimienta
• aceite

ELABORACIÓN:

Empezamos por trocear todas las verduras, no es necesario hacerlo en trozos muy pequeños puesto que luego los vamos a triturar.

En una olla echamos un chorrito de aceite y vamos a empezar por sofreír la cebolla con la cáscara de naranja hasta que la cebolla esté dorada

Añadimos el resto de verduras y las hebras de azafrán, sofreímos unos minutos hasta que coja algo de color.

Vertemos agua, no es necesario que se cubra del todo. Salpimentamos al gusto y pondremos a hervir. yo lo pongo en la olla exprés unos 6 minutos.

una vez están cocidas las verduras trituramos bien hasta que quede todo homogéneo, las cascaras de naranja no las retiramos.

Servimos bien caliente, podemos decorar con unas hebras de azafrán