66º receta: MAGRA Y COSTILLAS CON TOMATE

MAGRA Y COSTILLAS CON TOMATE.

Si hay un plato tradicional para llevar a la playa o al campo… ese es la magra o costillejas con tomate.
Y si ademas, lo acompañas de una buena tortilla de patatas…  se convierte ¡LA COMBINACIÓN PERFECTA!

INGREDIENTES:
1 kilo entre de magro de cerdo y costillejas
2 pimientos verdes
Para el tomate frito:
Una lata de 1 kilo de tomate triturado
Vino blanco, un chorrito
Pimienta
2 dientes de ajo
Sal y Azúcar

ELABORACION:
Sofreímos en el aceite el pimiento cortado en trozos no muy pequeños. Los retiramos

Añadimos el magro y/o las costillas ya salpimentado a trocitos (no muy grandes) y sofreímos.

Cuando la carne haya tomado color, le añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que se queme el alcohol, a continuación se incorpora el tomate triturado, media cucharada (de café) de sal y una entera de azúcar.

Añadimos los trozos de pimiento
Dejamos cocer unos minutos.

y ya tenemos nuestra magra y costillas en tomate

Este plato es muy muy típico en todo el Levante. No falta en ninguna casa. Además es muy frecuente verlo entre el menú de las salidas de fin de semana y para llevar a la playa.