Mayte Morote Receta de arroz de costillas y ajos tiernos
Este arroz con costillas y ajos tiernos queda delicioso, no es nada complicado y el resultado es muy sabroso.
Como veis en la imagen queda un arroz fino y suelto con un color super interesante.
Espero que os guste esta receta
INGREDIENTES: (para 2 personas)
200g de arroz
300g de costillas de cerdo
150g de ajos tiernos
500ml de caldo (carne o verduras)
1 cucharada de salmorreta
50ml de tomate frito
1 cuchradita de pimentón dulce
Aceite
Sal
ELABORACIÓN:
Empezaremos por echar aceite en la paella y dorar las costillas. Cuando estén bien doradas, las apartamos y reservamos.
Seguidamente doraremos los ajos tiernos. Cuando estén dorados, apartamos y reservamos.
Echamos el arroz y lo sofreímos un par de minutos. Añadimos la salmorreta, el pimentón y el tomate y damos unas vueltas.
La salmorreta si no la conoces es un tipo de mojo o picada típica de Alicante a base de tomate, ajo, ñoras… potencia el sabor y da un color muy interesante a los arroces. Te dejo la receta pinchando a continuación RECETA DE SALMORRETA
Vertemos el caldo ya sazonado y añadimos las costillas y los ajos tiernos.
Tendremos hirviendo unos 18 minutos
Listo nuestro arroz de costillas y ajos tiernos.
Os lo recomiendo tomar con un Laudum roble, que marida perfecto con este arroz Bon profit!
Hola Mayte, en esta receta no hierves la carne previamente? Gracias paisana.
Hola, lo puedes hacer perfectamente, pero no lo hice por eran pequeñas