Banitsa jejeje ¿Habeis visto? No, no es una ensaimada es BANITSA un plato tipico de Bulgaria.
Una mezcla entre la cocina turca, griega y arabe.
                                                             

Esta receta, para ellos un dulce, es tradicion comerla en Nochebuena, y es tipico esconder algun detalle (moneda, semilla de cornus o un papel con un deseo), vamos algo similar a nuestro Roscon de Reyes.
Tambien se que se toma como desayuno y se puede tomar tanto caliente como frío.

Pero como a mi me gusta muchisimo lo hago ya desde hace varios años, durante todo el año porque es muy facil y esta riquisima!!! Os la recomiendo tomar con Ayran que es esa bebida que aparece en la foto (ya os subire la receta si quereis)

Vamos a ello!!! ^_^

INGREDIENTES:
Pasta filo
3 huevos
1 yogur natural sin azucar
400g de queso búlgaro Sirense (si no encontrais podeis usar feta, aunque yo hoy he usado paneer casero mio)
200g queso rallado
50g de mantequilla (para pintar)

ELABORACION:
Batimos los huevos.

Mezclamos los quesos y el yogur.

Añadimos los huevos a la mezcla de quesos y removemos muy bien.

Precalentar el horno a  180°C
Sacamos las hojas de pasta filo.
Cortamos las hojas de pasta en rectangulos a lo largo. (Yo las divido en tres)

Hacemos una larga fila de rectangulos.
Ponemos el relleno en el centro.

Vamos enrollando poco a poco con cuidado de no romper la masa mucho, aunque ya os digo que se os rompera algo.


Hacemos un rulo y enrollamos como si fuera una culebra.


Disponemos la banitsa en una fuente de horno con cuidado. Untamos en mantequilla y huevo
Horneamos a 180° unos 20 min.

Servimos…. y listo!!!
¡¡Sorprendentemente deliciosa!!