38º receta: ROSCÓN DE REYES CASERO, FACIL Y PASO A PASO

ROSCÓN DE REYES CASERO, PASO A PASO
 
 Entre el 5 y el 6 de enero, el Roscón de Reyes se convierte en el protagonista en cuanto a comida se refiere.
Un dulce que pone fin a la Navidad en numerosos países pero cuya historia y tradición es poco conocida.
 Lo podemos tomar bien solo y acompañado de una taza de chocolate caliente o relleno (de trufa, crema, nata, ensaladilla jajaja pero no la salada la de cabello de angel)
Roscon de Reyes casero con nata y trufa
                           
Esta receta de Roscon de Reyes es la misma que hago desde que tengo 5-6 años tiene un montonazo de años. Es una receta heredada de unas vecinas de mi barrio y es suuuuper antigua.
 He probado otras recetas por eso de “a ver si puedo mejorarla o algo” pero… me quedo con esta receta 100% queda esponjoso y con un sabor delicioso a naranja.
Cada año que los hago me viene el recuerdo de  estar en la cocina con mi madre haciendo roscones jeje
 
Y tal y como marca la tradicion que dice la siguiente leyenda:
“He aquí el roscón de Reyes, 
tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte.
En él hay, muy bien ocultas, un haba y una figura; 
el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura.
Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, 
a lo peor es el haba o a lo mejor la figura.
Si es el haba lo encontrado este postre pagarás,
 mas si ello es la figura, coronado y Rey serás”.
Roscon de Reyes casero
INGREDIENTES: para 3 roscones grandes o 2 familiares
1k harina de fuerza
500g Harina reposteria
45g levadura de panadería fresca
470g azúcar
Ralladura de limon y naranja
5 Huevos M (importante que esten a temperatura ambiente)
375ml aceite de oliva suave
340ml agua o leche al gusto
340 ml zumo de naranja
2 cucharaditas de agua de azahar (la venden en los supermercados, la de farmacia OJO que sea apta para comer)
1 cucharada de ron
Para decorar:
1 huevo para pintar
Fruta escarchada (yo le pongo normalmente guindas o naranja confitada solo)
Naranjas confitadas (pincha el enlace para ver la receta)
Almendras picadas crudas
Sorpresas, importante que sean resistentes al calor
 

ELABORACIÓN  :
Mezclamos las harinas
Deshacemos la levadura en el agua templada.
Batimos los huevos
Ponemos todos los ingredientes en un cuenco.
Amasamos todo muy bien hasta que la masa se despegue de las paredes del cuenco.
Si se os pega la masa…. tranquilidad NO AÑADAIS MAS HARINA. Amasamos, dejamos la masa 5min. y volvemos a amasar. Repetimos ese proceso hasta que no se nos pegue la masa
A continuación tapamos el cuenco con unos paños de cocina y lo ponemos en un lugar templado. Dejaremos que fermente en un lugar calentito (que haya una temperatura ambiente de unos 25-30° es lo ideal) hasta que triplique el volumen aprox.
Ese proceso tarda unas 3-6 horas.
Cuando haya levado ponemos la masa en una mesa con un poquito de aceite y nos untamos las manos bien de aceite para facilitar darle la forma. Ponemos en una badeja de horno papel sulfurizado, damos forma de roscon.
Es muy importante que el agujero se a muy muy amplio para que no se os cierre.
No os olvideis de meter las sorpresas, el rey y el haba. Yo los meto envueltos en papel film transparente.
Dejamos levar una hora mas.
 Pintamos con huevo batido, decoramos con fruta escarchada, azucar y almendra picada (cruda).
También podéis ponerle NARANJA CONFITADA   para decorarlo  (pincha el enlace para ver la receta)
Horneamos (con el horno precalentado) a 180° unos 20min. o hasta que este dorado. El horno con calor arriba y abajo y con ventilador lo pongo yo.
Como habréis visto salen con esta receta 3 roscones hermosos como de doce raciones grandes cada uno.
 Version rellena:
 yo monto nata unos 400ml y le mezclo a la mitad chocolate en polvo y hago trufa.
¿QUEREIS UN POCO?

Ya vereis que roscon más esponjos y el sabor a naranja tan rico que tiene os va a encantar

 



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50 opiniones en “38º receta: ROSCÓN DE REYES CASERO, FACIL Y PASO A PASO”

  1. Hola Mayte. ¿como sabes que el roscón no está crudo por dentro? Para roscones tan grandes ¿es suficiente con 20 minutos? Con los ingredientes que indicas ¿haces 3 grandes?
    Un saludo y gracias por todo.

  2. IMPRESIONANTE!!! Por fin he encontrado una receta sencilla y el resultado es espectacular. Yo he hecho las cantidades para uno solo y he sustituido el agua de azahar por esencia de anís. Mañana lo publicaré en mi blog. Grscias, gracias, gracias! . Bss.

  3. Mayteeee merendando roscon de tu receta. Impresionante!
    Ahora.. me tocara ja ja ja repartir porque no lei que salian tantos je je

    Muy rico, para el lunes creo que hare la mitad de masa.
    Muchas gracias

  4. Me ha parecido una receta muy sencilla y si cuentas que la llevas repitiendo tantos años por algo será, además está muy bien preparar tres de una sola vez porque así tenemos para regalar. Muchos besos y que los Reyes Magos te dejen muchos regalos!

  5. Mayte los hice el año pasado con tu receta y quedaron expectaculares.
    Como un roscon casero no hay nada mejor
    a lo mejor este año hago alguno relleno.
    como haces tu la trufa?

  6. Este año repito, con los que hice el año pasado tuve mucho exito y este volvere a hacerlos
    Mayte me gustaria alguna receta para aprovechar el roscon que sobra.
    Gracias, ¡ feliz año!

  7. He visto tu receta en un grupo de cocinillas en facebook. Creo que me voy a atrever… es muy complicada? Yo es que no he usado nunca esa levadura…

    Un beso, soy Lucia de Coria del rio

  8. Hhhmmm Maite que receta mas facil. He visto otros roscones por ahi muy bonitos y tal pero este se ve mas esponjosillo

    Lo voy a probar

  9. Aaayy acabo de descubrir esta receta y creo que me voy a atrever este año a hacer el roscon casero

    Por cierto, salen muchos con estas cantidades??

    Gracias guapa

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