ARROZ DE GAMBA ROJA Y MEJILLONES

Os comparto esta receta de arroz con gamba roja y mejillones que está brutal

INGREDIENTES:
400g de arroz redondo
gambas rojas
mejillones
2 cucharaditas de salmorreta
2 tomates maduros
unas hebras de azafrán
2 dientes de ajo
950ml de caldo de cocer los mejillones y agua
sal
aceite

ELABORACIÓN:

Empezaremos por limpiar y cocer los mejillones. Reservamos los mejillones y el caldo.

En la paella con un chorro de aceite sofreiremos las gambas ligeramente. Reservamos.

Freímos los tomates rallados

añadimos los ajos machacados y doramos ligeramente.

echamos el arroz y sofreímos

añadimos la salmorreta y damos unas vueltas. La salmorreta os recuerdo que es un mojo alicantino que se añade a los arroces.

aqui tienes la receta VER RECETA DE SALMORRETA

vertemos el caldo bien caliente y ya sazonado, añadimos el azafrán y dejaremos hervir 10min.

añadimos las gambas y dejamos 5 min más

por último echamos los mejillones y tendremos 3min más.

dejamos reposar el arroz 5 min antes de servir.

Servimos acompañado de un Marina Alta bien fresquito

¿que os parece? como ves queda fino y suelto el arroz