Mayte Morote ARROZ DE GAMBA ROJA Y MEJILLONES
Os comparto esta receta de arroz con gamba roja y mejillones que está brutal
INGREDIENTES:
400g de arroz redondo
gambas rojas
mejillones
2 cucharaditas de salmorreta
2 tomates maduros
unas hebras de azafrán
2 dientes de ajo
950ml de caldo de cocer los mejillones y agua
sal
aceite
ELABORACIÓN:
Empezaremos por limpiar y cocer los mejillones. Reservamos los mejillones y el caldo.
En la paella con un chorro de aceite sofreiremos las gambas ligeramente. Reservamos.
Freímos los tomates rallados
añadimos los ajos machacados y doramos ligeramente.
echamos el arroz y sofreímos
añadimos la salmorreta y damos unas vueltas. La salmorreta os recuerdo que es un mojo alicantino que se añade a los arroces.
aqui tienes la receta VER RECETA DE SALMORRETA
vertemos el caldo bien caliente y ya sazonado, añadimos el azafrán y dejaremos hervir 10min.
añadimos las gambas y dejamos 5 min más
por último echamos los mejillones y tendremos 3min más.
dejamos reposar el arroz 5 min antes de servir.
Servimos acompañado de un Marina Alta bien fresquito
¿que os parece? como ves queda fino y suelto el arroz
