793° receta: PIZZA DE MASA FINA CON 5 QUESOS Y ATÚN

Hoy toca receta de pizza de masa fina con 5 quesos y atún.

Esta es mi receta de pizza preferida, no por los ingredientes, sino no por la masa, fina y crujiente que adoro.

Además es una masa super fácil de prepara pues no cuesta nada amasar y se prepara muy rápido.

Esta es la masa que utilizo para hacer mis cocas,cuando lo que busco es que queden finss y crujientes. Como hice en el caso de mi coca de pisto con anchoas. Entra a ver la RECETA

Como os decía para esta pizza de masa fina he elegido poner una mezcla de 5 quesos y atún, pero podéis hacerla a vuestro gusto, claro está.

Vamos a ver el paso a paso de la receta de pizza de masa fina con 5 queso y atún

INGREDIENTES: (para 2 pizzas grandes)
500g de harina de fuerza
15g de levadura fresca de panadero
250ml de agua templada
15g g de sal
25ml de aceite de oliva
tomate frito
250g de mezcla de 5 quesos rallados
2 latas de atún
orégano

ELABORACION:

En un cuenco vertemos la harina (nos reservamos un poquito de harina para ir engordando la masa.)

Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.

Batimos con una cuchara desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.

Añadimos el aceite de oliva y la sal y seguimos removiendo.

Echamos harina sobre la encimera y trabajamos la masa con las manos. Este paso es muy importante para que la masa quede mas elástica y suba mejor. Yo lo que hago es ir retorciéndola, doblandola y amasando para mi ese es el truco, así durante 10 min.

Nos debe queda una masa fina, lisa y elastica

Hacemos una bola y la metemos de nuevo en el cuenco
Tapamos el cuenco con un trapo y dejamos levar hasta que doble de tamaño, este proceso suele durar unos 45 minutos- 1 hora.

Una vez ha doblado de volumen ya la tenemos lista para darle forma

Yo lo  que hago es extenderla sobre una superficie enharinada. como os decía antes, salen 2 pizzas grandes o 3 de las redondas más medianas. Yo las prefiero hacer de lo ancho de la llanda. Pero eso es a gustos.

Lo importante es dejarla bien fina

Una vez la tenemos bien estirada, vamos a preparar nuestros ingredientes. En este caso he hecho mis pizzas de quesos y atún pero podéis cambiar estos ingredientes a vuestro gusto.

Primero pongo el tomate frito. Después añado generosamente una mezcla de 5 quesos rallados.

La llevaremos al horno (precalentado) a 200º y hornearemos con calor arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que quede dorada.

Una vez sale del horno le añadiremos el atún bien escurrido del aceite y terminamos con un poco de orégano.

Ya tenemos lista esta pizza de masa fina con 5 quesos y atún, ¡Espero que os guste!