receta de guiso de patatas y buñuelos de bacalao

Esta receta es una de las muchísimas que me enseñó mi madre. Con cuatro cosas hace maravillas y de ella es de quien aprendí yo a cocinar, y no podía dejar de compartir con vosotros este estupendo guiso que es muy sencillo pero que está espectacular.

Gracias mamá por enseñarme tanto

• INGREDIENTES:
• 3-4 patatas
• 3-4 alcachofas
• 1 lata de pimiento morrón
• buñuelos de bacalao
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de comino
• 100ml de tomate frito
• agua
• sal
• aceite

ELABORACIÓN:

En una olla vamos a poner aceite y pocharemos la cebolla picada muy pequeña con los ajos laminados.

Una vez estén bien pochados añadimos las alcachofas ya limpias y cortadas en cuartos. Dejamos sofreír un par de minutos

Una vez lo tengamos listo vamos a echar el pimiento morrón y damos unas vueltas

Vertemos el tomate frito y removemos

Echamos las patatas lascadas, es decir, cortadas rompiéndolas, sazonamos y echamos el comino. cubrimos de agua y ponemos a hervir unos 25 minutos o hasta que la patata esté bien cocida

mientras tanto freímos los buñuelos de bacalao, os confieso… estos son congelados. Reservamos.

Una vez esté la patata bien cocida, añadimos los buñuelos y cocinamos unos 5 minutos todo junto

y ya tenemos listo este guiso de patatas con buñuelos de bacalao, para chuparse los dedos