Mayte Morote receta de guiso de patatas y buñuelos de bacalao
Esta receta es una de las muchísimas que me enseñó mi madre. Con cuatro cosas hace maravillas y de ella es de quien aprendí yo a cocinar, y no podía dejar de compartir con vosotros este estupendo guiso que es muy sencillo pero que está espectacular.
Gracias mamá por enseñarme tanto
- INGREDIENTES:
- 3-4 patatas
- 3-4 alcachofas
- 1 lata de pimiento morrón
- buñuelos de bacalao
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino
- 100ml de tomate frito
- agua
- sal
- aceite
ELABORACIÓN:
En una olla vamos a poner aceite y pocharemos la cebolla picada muy pequeña con los ajos laminados.
Una vez estén bien pochados añadimos las alcachofas ya limpias y cortadas en cuartos. Dejamos sofreír un par de minutos
Una vez lo tengamos listo vamos a echar el pimiento morrón y damos unas vueltas
Vertemos el tomate frito y removemos
Echamos las patatas lascadas, es decir, cortadas rompiéndolas, sazonamos y echamos el comino. cubrimos de agua y ponemos a hervir unos 25 minutos o hasta que la patata esté bien cocida
mientras tanto freímos los buñuelos de bacalao, os confieso… estos son congelados. Reservamos.
Una vez esté la patata bien cocida, añadimos los buñuelos y cocinamos unos 5 minutos todo junto
y ya tenemos listo este guiso de patatas con buñuelos de bacalao, para chuparse los dedos
