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Hoy os traigo un asado que en casa nos encanta. Lo hacia mi madre desde que era muy pequeña y era de los platos «festivos» que más me gustaban.
La combinacion de la carne con las frutas además de deliciosa, hace que se rebajen las calorias de este plato.
Carne de cerdo con uva, piña, y manzanas asadas… una verdadera delicia
Aqui puedes ver otra receta muy similar en este caso con uvas=&1=& (pincha el enlace para ver la receta)
VÍDEO RECETA:
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1 Pieza de roti o un lomo de unos 800g
Un puñado de Uva del Vinalopó (mejor sin semillas)
1 lata grande de piña en su jugo
4 manzanas (opcional)
2 cebolla
2 naranjas de zumo
3 o 4 patatas medianas
tomillo molido
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
Hacemos una cama con las cebollas cortadas en rodajas, añadimos las patatas.
Ponemos encima nuestro rotí o lomo segun tengamos.
Vertemos sobre la carne el jugo de la lata de piña y el zumo de las naranjas
Sazonamos y condimentamos con la pimienta y el tomillo.
Horneamos a 180º unos 40min
Preparamos la fruta las rodajas de piña y la manzana cortada en gajos. La uva la dejaremo entera
Sacamos el asado. Le damos la vuelta a la carne y añadimos las frutas.
Horneamos 15min más
Cortamos el roti o el lomo en rodajas gruesas.
Listo para disfrutar
Servimos con un poco de todo jejeje
y acompañaremos el roti de cerdo con uva, piña y manzana con una marina Espumante blanco
