695° receta: ALUBIAS CON JAMON Y CHORIZO

ALUBIAS CON JAMÓN Y CHORIZO

Me encanta esta receta de alubias con jamón y chorizo, es super fácil y un plato muy completo.

Además siguiendo mis trucos lograremos un plato menos calórico

INGREDIENTES:

400g de alubias blancas

2 huesos de jamón

3 chorizos con un punto picante

1 pimiento rojo

1 pimiento SIGUE LEYENDO

681° receta: LENTEJAS ESTOFADAS CON ARROZ

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Un plato economico y sencillo pero delicioso
Con la combinacion de lentejas y arroz (legumbre y cereal) obtenemos proteínas completas para reponer nuestros tejidos y mantener nuestras defensas.
Pues bien como dice el refrán hoy «lentejas, si quieres las comes y si no… las dejas»
 

 
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250g de lentejas
100g arroz
1 chorizo
1 trozo de jamon
2-3 zanahorias
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 tomate maduro
sal

ELABORACION:
Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior (esto es opcional)

Echamos en una olla todo en crudo (salvo el arroz). La cebolla y las zanahorias picadas y el tomate rallado

Cubrimos bien de agua, como media olla

Ponemos a hervir a fuego medio durante unos 45-50min

pasado ese tiempo añadimos el arroz y dejamos hervir unos 20min mas

servimos calientes

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567º receta: ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA

                ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA

Si hay un arroz típico alicantino ese es el arròs en pata, un delicioso arroz que se prepara con pata de ternera y garbanzos.
Yo en esta ocasión no tenia pata de ternera y he empleado manitas de cerdo.
También se le pueden poner callos, y queda muy muy rico.

Este arroz es ideal para tomarlo en invierno pues es contundente, aunque nada pesado si se prepara bien.
Tenéis que prepararlo a mi me vuelve loca

 
INGREDIENTES:
1 kg de pata de ternera (en su defecto manitas de cerdo)
350g de arroz
1 morcilla de cebolla
1 chorizo de guisar
200g de garbanzos (ya cocidos)
900ml de caldo de hervir la pata
3 dientes de ajo
1/2 de cebolla
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón
unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
Sal
aceite
 

ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir la pata de ternera (o las manitas) junto a una hoja de laurel.
Como requiere de una cocción de dos o tres horas como mínimo, podéis acelerar el proceso, haciéndolo con la olla exprés, que es lo que yo hago.
Una vez bien hervida, colaremos el caldo y lo reservamos.
 
El trabajo más laborioso viene ahora ya que, antes de que se enfríe del todo, debemos deshuesar la carne y cortarla en trozos pequeños.

Picamos la cebolla y los ajos.
Pochamos la cebolla y los ajos en una cazuela de barro. Ha de quedar muy, muy pochada.
 

Le quitamos la piel a la  morcilla y el chorizo y, lo desmenuzamos.
Agregamos el embutido y sofreímos.
 

Cuando el sofrito esté listo agregamos el arroz y lo rehogamos.

Incorporamos las patas y los garbanzos

vertemos el tomate frito, el pimentón y las hebras de azafrán, damos unas vueltas.
 
Vertemos el caldo caliente de cocer las patas.
 Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min.
 

Un truco: mientras haya caldo habrá que remover de vez en cuando ya que al ser gelatinosa la carne se nos puede pegar el arroz al fondo de la cazuela.
 
Dejamos reposar 5min.

listo para disfrutar de este arròs en pata
Os lo recomiendo tomar con un vino LAUDUM ROBLE de Bodegas Bocopa

554° receta: ALUBIAS CON PULPO

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Hoy os traigo una de las mejores=&1=& que hacemos en casa las =&2=&

Un guiso facilisimo de preparar y que esta tremendamente delicioso.

=&3=& que os traigo paso a paso

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400g de alubias blancas

250g de pulpo ya cocido

1 cebolla

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde pequeño

2 ajos

100ml de tomate frito

100 ml de vino blanco

Agua o caldo de pescado

Sal

Pimienta

Aceite

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(Esta receta se puede hacer con alubias de bote.)

Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.

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