CHOCOLATE

=&0=& =&1=&, y en cuanto leais la receta lo comprobaréis. Os voy a explicar como hacer una=&2=& en muy=&3=& hasta los =&4=&os vais a animar.   La=&2=& tiene su origen en Francia, consiste en un postre cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, que es lo que le da la textura, junto a una crema formada por las yemas, el azúcar o la sal.                         =&6=& 250g de chocolate con leche (o al gusto) en mi caso Nestlé con almendras picadas 5 huevos L 1/2 vasito de leche 30 g de mantequilla 2 cucharadas de azúcar glas   =&7=& Derretimos el chocolate junto con la leche. Yo lo hago en el microondas lo meto 30s compruebo y otros 30s, pero podeis hacerlo al baño Maria.     Separamos las claras de las yemas, ponemos en un cuenco las claras y reservamos las yemas.   Agregamos al chocolate ya templado la mantequilla, el azucar y las yemas  y removemos muy bien hasta que este todo integrado.   Montamos las claras a punto de nieve. Han de quedar bien firmes, yo cuando lo hago a mano con unas varillas normales en 10 min montadas. Podeis usar varillas electricas pero sino teneis… a mano como os digo se hacen bien. Para saber si estan bien montadas volcamos el cuenco y si no se deslizan…. listas!!!   Cogemos un poco de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de chocolate y yemas, removemos y veremos que la mezcla se vuelve mas ligera.   Incorporamos al resto de las claras y mezclamos todo con muuucho cuidado y con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula. Una vez tengamos todo bien mezclado repartimos la mezcla en los recipientes que vayamos a usar para servir. Enfriamos en el frigorífico unas 3horas antes de consumirlas. =&8=&   Yo no me puedo resistir