Receta de coulant de chocolate de Paco Torreblanca. El Coulant de chocolate es el postre ideal para culminar cualquier comida o cena, siempre satisface a los paladares más exigentes, mientras que para los amantes del chocolate es el súmmum de la repostería.
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2018/04/DSCN4976-300x225.jpg)
Y lo mejor de todo es que resulta facilísimo hacer un Coulant de chocolate. Su creador fue Michel Bras, quien llegó a patentar su nombre y todo, así que muchas veces podemos encontrar que otros cocineros o reposteros denominan al coulant con otros nombres, como soufflé de chocolate, volcán de chocolate, etc.
Esta receta de Coulant de chocolate es del libro de Paco Torreblanca “La Cocina Dulce”
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2018/04/DSCN4987-300x225.jpg)
INGREDIENTES:
110g de harina de repostería
5 huevos L
220g de chocolate negro
150g de azúcar glass
200g de mantequilla
5g de cacao en polvo
3g de canela y/o cardamomo (opcional)
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2018/04/DSCN4984-300x225.jpg)
ELABORACION:
Vamos con la receta de estos coulant de chocolate En un cazo fundimos la mantequilla con el chocolate.
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2017/11/DSCN3938-300x225.jpg)
Mientras tanto, en un cuenco, vamos a batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos.
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2017/11/DSCN3942-300x225.jpg)
cuando se hayan blanqueado los huevos añadiremos el cacao en polvo, la harina tamizada, la sal y las especias. Mezclaremos muy bien.
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2017/11/DSCN3944-300x225.jpg)
Una vez se ha fundido el chocolate con la mantequilla lo vamos a verter poco a poco sobre nuestra mezcla sin dejar de remover
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2017/11/DSCN3947-300x225.jpg)
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2017/11/DSCN3948-300x225.jpg)
A continuación vamos a engrasar nuestros moldes con mantequilla. Yo suelo usar moldes de estos desechables, por comodidad.
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2017/11/DSCN3951-300x225.jpg)
Repartimos bien la mezcla de los coulants en los moldes. Yo los relleno las 3/4 partes.
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2017/11/DSCN3955-300x225.jpg)
Una vez llegamos a este paso tenemos 2 opciones:
1– CONGELARLOS: Si congelamos los coulants para tenerlos listos como postre cuando nos apetezcan comerlos solo debemos cubrirlos bien con papel de aluminio. Después para hornearlos precalentaremos el horno a 180º y los hornearemos SIN DESCONGELAR durante 16 minutos.
2- TOMARLOS AL MOMENTO: Si los vas a cocinar en ese mismo momento. Debemos precalentar el horno a 180º y en este caso los hornearemos durante 6-7minutos
Una vez los hemos horneado los desmoldamos y decoramos. Este postre como ya sabéis se toma en caliente.
Podéis acompañarlo de helado o frutas
![](http://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2018/04/DSCN4985-300x225.jpg)