Maytenlacocina CREMA GIANDUJA
Uno de los basicos de reposteria… la gianduja
La mayoría de los españoles conocemos la Gianduja gracias al maestro pastelero Paco Torreblanca.
La gianduja es muy utilizada para relleno de tartas y pasteles, como base para bombones e incluso para elaborar helados y otros dulces. Uno de los más tradicionales en el Piamonte es el Gianduiotto (Giandojòt), un bombón de chocolate relleno de gianduja con forma triangular y un poco alargado. Su nombre vino dado por un personaje del carnaval piamontés llamado Gianduia
Gianduia era un personaje de marioneta y carnaval que representa al piamontés arquetípico, región italiana en la que los dulces de avellana son comunes.
Esta crema sería el antecesor de la Nocilla o Nutella.
INGREDIENTES:
100g de praline de avellanas (Pincha en el enlace para ver la receta)
200g Chocolate con leche
ELABORACION:
Empezaremos por preparar nuestro praline (aqui teneis la receta).
Ponemos el chocolate al baño maria y lo fundimos.
Ya tenemos ambas preparaciones listas
Mezclamos con el praline.
Reservamos listo para cualquier uso.
Al igual que el praline de avellanas podemos conservarlo envasado durante bastante tiempo.
VIDEO-RECETA:
¿que os parece?
