Mayte Morote Receta de cobertura de chocolate sin gluten y sin leche
Hoy os traigo esta receta que es un básico de repostería. Se trata de una cobertura de chocolate para tartas, brazos de gitano, bollería, cupcakes… pero que no contiene ni gluten ni leche lo cual la hace apta para intolerantes al gluten, la lactosa e incluso a los que sufren APLV
La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten. El gluten es la proteína de ciertos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, la espelta, el kamut o el triticale. Si una persona celíaca consume gluten o cualquier alimento que lo contenga creará una respuesta autoinmune
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir, sin molestias, cantidades normales de lactosa, el azúcar de la leche.
La alergia a la leche, o más exactamente alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), es una reacción exagerada, anormal, del sistema inmune, contra una sustancia en principio inofensiva como es la leche de vaca.
sin enrollarme más vamos con la cobertura de chocolate sin gluten y sin leche
INGREDIENTES:
250ml de leche sin lactosa o bebida vegetal o agua
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo puro
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharadita de maizena
ELABORACIÓN:
Es super rápida de preparar.
Tan solo debemos poner un cazo al fuego en el que echaremos todos los ingredientes, la bebida vegetal o leche sin lactosa o agua junto con el cacao en polvo, la maizena y el azúcar.
Empezaremos a remover constantemente y lo tendremos al fuego hasta que rompa a hervir, en ese mimo momento comenzará a espesar. Lo apartamos del fuego y ya lo tenemos listo.
Podemos emplear esta cobertura de chocolate sin gluten ni leche para bañar bollos, bizcochos, tartas, galletas y un sinfín de recetas.
¡¡espero que os guste cobertura de chocolate sin gluten y sin leche!!
Que pintazaa! Tu crees que sin azucar saldrá igual de bien a nivel textura, o sustituyéndola por pasta de dátiles?
Hola Virgina, pues te cuento yo lo he hecho con y sin azúcar y quedan igual de ricos.
Puedes cambiar sin problema por panela, por pasta de dátiles, melaza, miel… es muy poca la cantidad de azúcar que lleva la receta asi que sin problemas, te va a quedar igual de bien
Muchas gracias por escribirme
Joooo!. No me ha espesado
A que te refieres?