53º receta: ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE

ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE

Una receta con todo el sabor a mar, todo un clásico de la cocina que no pasa de moda

Las almejas en salsa son un aperitivo sencillo pero que tiene el éxito asegurado.

INGREDIENTES:
Almejas (del tipo que prefiráis)
1 cebolla
2 ajos
almendras picadas
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52º receta: MIGUELITOS DE CREMA DE CHOCOLATE

Miguelitos de chocolate. Los =&0=& son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre y crema, espolvoreados con azúcar glasé. Durante la Feria de Albacete se despachan miles de ellos en el círculo interior del recinto ferial, normalmente acompañados de café, orujo de miel o sidra.

Bueno me permitiréis hacer el chiste y dire que… como los he hecho yo… ¬¬ en lugar de llamarlos Miguelitos los llamaré Maytecitos no? jajajaja

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
azucar glas

Para la crema de chocolate:
600ml de leche
2 huevos
2 yemas
130 gr de azúcar
50 gr de maizena
1 vaina de vainilla
30g de cacao en polvo

51º receta: COCA DE SARDINAS DE BOTA

=&0=&

=&1=&Esta es de las preferidas de mi padre y la mia tambien. La sardina de bota es uno de los salazones que mas me gusta.

Para quienes no sepais lo que son las =&2=& os cuento. Son sardinas en salazon y recibe el nombre por el =&3=&en donde se colocan para su venta, despues del proceso de salmuera y prensado.
,
Dicho esto =&4=& siempre que comemos sardinas de bota le viene el recuerdo de su padre =&5=&y seguro muchos os sentireis identificados con esto: cuando las compraba las ponia =&6=&envueltas en el papel de estraza con el que se lo vendian y las ponia entre el marco de la puerta, donde están las bisagras a fin de prensarlas. Segun decía =&7=&

No os perdais esta =&8=&

=&9=&
500 g de harina
110 ml de aceite de oliva

260 ml de agua templada
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
sal
=&10=&(comúnmente conocidas como «sardinas de bota» o «sardinas prensadas» (las desescamamos, les quitamos la cabeza y la tripa)
1-2 tomates

=&11=&

Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada, disolvemos en ella la levadura

Echamos todos los ingredientes en un cuenco

amasamos bien.

Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble de volumen..

Disponemos la masa en una llanda de horno untada con aceite y la extendemos bien.
Dejamos reposar asta que doble de volumen.

Hacemos las marcas tipicas de una buena coca alicantina. Echamos un poco de sal y aceite.

Preparamos  las sardinas y cortamos los tomates.

Disponemos sobre la coca.

Horneamos a 180º unos 30 min. hasta que nos quede  un poco dorada.

¿que os parece?

¿os apetece un pedacito?

50º receta: PROFITEROLES DE CREMA

¿Te apetecen unos profiteroles de crema ? Pues hoy te enseño a preparar paso a paso estos deliciosos profiteroles de crema.

Los profiteroles se preparan con pasta choux es una receta típica francesa que sirve tanto para relleno dulces como salados.
En este caso he decidido hacer los clásicos profiteroles de crema pastelera que son los que más gustan en casa.
 
INGREDIENTES:
para la pasta choux:
250g de agua
160g de harina
100g de mantequilla
4 huevos
1 pellizco de sal
1 pellizco de azucar

para la crema pastelera:
600g de leche
2 huevos
2 yemas
130 gr de azúcar
30 gr de harina de maíz
1 vaina de vainilla
1 piel de limón

para decorar:

sirope de chocolate, azúcar glas…

ELABORACION:

Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera, ya que debe SIGUE LEYENDO

49º receta: TORTILLA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
 
1/2 Calabacín mediano (o 1 pequeño)
1/2 cebolla
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

PREPARACION:
Troceamos la cebolla menuda y la ponemos en una sarten con un poco de aceite a sofreir. Pelamos y cortamos el calabacín al gusto (a tacos, rodajas…). lo ponemos a pochar y cuando este listo incorporamos los huevos batidos bien salpimentados.
Cuajamos la tortilla y LISTO!

PD: También queda excelente utilizando berenjena en vez de calabacín.

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