338° receta: ZARZUELA DE MARISCOS

ZARZUELA DE MARSICOS
Me encanta esta receta y no os digo nada lo que le gusta a mi padre asi que… esta se la dedico a mi más fiel seguidor en el blog, mi padre.
La zarzuela de mariscos es un estofado de mariscos muy típico en las cocinas del Levante español. 




INGREDIENTES: (esta era para 2-3 personas)
300g mejillones
200g Almejas
4 Gambones
6 Langostinos
250g Calamares
Para la salsa:
1 Cebolla
4 Ajos
Perejil fresco
1/2 vaso Vino blanco
200ml Tomate frito
1 cucharada Almendra molida
1 cucharada Harina
Caldo mejillones (y agua si la necesita)
Sal
Pimienta

ELABORACION:
Ponemos las almejas en agua con sal.
Abrimos los mejillones en una olla.

Reservamos
En una cazuela de barro echamos aceite y sofreimos el calamar.

Apartamos.
Rehogamos las gambas, para darles el toque a dorado.

Apartamos.
Picamos la cebolla y rehogamos bien.

Añadimos el ajo picado y rehogamos. echamos la harina, la almendra molida y el laurel y removemos bien

Echamos el tomate frito y sofreimos un par de minutos.

Agregamos el vino blanco y dejamos reducir.
Volvemos a incorporar los calamares y los gambones y langostinos junto con el caldo de los mejillones.

Añadimos las almejas y dejamos hervir hasta que se abran.

Una vez se hayan abierto, echamos los mejillones para que se calienten. Dejamos 2min. y servimos

LISTA!!!

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17 opiniones en “338° receta: ZARZUELA DE MARISCOS”

  1. Yo la hago igual pero ademas le pongo rape y merluza. Que antes de ponerla en la cazuela la paso por harina la sello y a la cazuela con todo lo demas chup chp con una picada y a comer !!!!!!

  2. Estoy del span este hasta las narices ya, le voy a dar un par de collejas al facebook este!! Por dios, con esta maravilla de zarzuela de marisco, y con un paso a paso perfecto. Me encanta.
    Besos y feliz semana.
    Ettore

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