38º receta: ROSCON DE REYES CASERO, FACIL Y PASO A PASO

ROSCON DE REYES CASERO, PASO A PASO
Este roscon de reyes casero lo podemos tomar bien solo y acompañado de una taza de chocolate caliente o relleno (de trufa, crema, nata, ensaladilla jajaja pero no la salada la de cabello de ángel)
 
 
 
 
                           
Esta receta de Roscon de Reyes es la misma que hago desde que tengo 5-6 años tiene un montonazo de años. Es una receta heredada de unas vecinas de mi barrio y es super antigua.
 He probado otras recetas por eso de «a ver si puedo mejorarla o algo» pero… me quedo con esta receta 100% queda esponjoso y con un sabor delicioso a naranja.
Cada año que los hago me viene el recuerdo de  estar en la cocina con mi madre haciendo roscones jeje
 
Y tal y como marca la tradición que dice la siguiente leyenda:
 
«He aquí el roscón de Reyes, 
tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte.
En él hay, muy bien ocultas, un haba y una figura; 
el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura.
Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, 
a lo peor es el haba o a lo mejor la figura.
Si es el haba lo encontrado este postre pagarás,
 mas si ello es la figura, coronado y Rey serás».
 
 
INGREDIENTES: para 2 roscones grandes 
500g de harina de fuerza
250 g harina de todo uso
25g levadura de panadería fresca
180g azúcar
Ralladura de limón y naranja
3 Huevos M (importante que estén a temperatura ambiente)
185ml aceite de oliva suave
170ml agua o leche al gusto
170 ml zumo de naranja
1 cucharadita de agua de azahar (la venden en los supermercados, la de farmacia OJO que sea apta para comer)
1 cucharadita de ron
Para decorar:
1 huevo para pintar
Fruta escarchada (yo le pongo normalmente guindas o naranja confitada solo)
Naranjas confitadas (pincha el enlace para ver la receta)
Almendras picadas crudas
Sorpresas, importante que sean resistentes al calor
 
 
 
 
ELABORACIÓN  :
Mezclamos las harinas
 
Deshacemos la levadura en el agua templada.
 
Batimos los huevos
 
Ponemos todos los ingredientes en un cuenco.
 
Amasamos todo muy bien hasta que la masa se despegue de las paredes del cuenco.
 
Si se os pega la masa…. tranquilidad NO AÑADAIS MAS HARINA. Amasamos, dejamos la masa 5min. y volvemos a amasar. Repetimos ese proceso hasta que no se nos pegue la masa
 
A continuación tapamos el cuenco y lo ponemos en un lugar templado. Dejaremos que fermente en un lugar calentito (que haya una temperatura ambiente de unos 25-30° es lo ideal) hasta que triplique el volumen aprox.
Ese proceso tarda unas 3-6 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
Cuando haya levado ponemos la masa en una mesa con un poquito de aceite y nos untamos las manos bien de aceite para facilitar darle la forma. Ponemos en una badeja de horno papel sulfurizado, damos forma de roscon.
Es muy importante que el agujero sea muy muy amplio para que no se os cierre.
No os olvideis de meter las sorpresas, el rey y el haba. Yo los meto envueltos en papel film transparente.
 
 
Dejamos levar una hora mas.
 
 Pintamos con huevo batido, decoramos con fruta confitada o azúcar o almendra laminada (cruda).
También podéis ponerle NARANJA CONFITADA   para decorarlo  (pincha el enlace para ver la receta)
 
Horneamos (con el horno precalentado) a 180° unos 20min. o hasta que este dorado. El horno con calor arriba y abajo y con ventilador lo pongo yo.
 
 
Como habréis visto salen con esta receta 2 roscones hermosos como de doce raciones grandes cada uno.
 
 
¿QUEREIS UN POCO?
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50 respuestas a «38º receta: ROSCON DE REYES CASERO, FACIL Y PASO A PASO»

  1. He visto tu receta en un grupo de cocinillas en facebook. Creo que me voy a atrever… es muy complicada? Yo es que no he usado nunca esa levadura…

    Un beso, soy Lucia de Coria del rio

  2. Este año repito, con los que hice el año pasado tuve mucho exito y este volvere a hacerlos
    Mayte me gustaria alguna receta para aprovechar el roscon que sobra.
    Gracias, ¡ feliz año!

  3. Mayte los hice el año pasado con tu receta y quedaron expectaculares.
    Como un roscon casero no hay nada mejor
    a lo mejor este año hago alguno relleno.
    como haces tu la trufa?

  4. Mayteeee merendando roscon de tu receta. Impresionante!
    Ahora.. me tocara ja ja ja repartir porque no lei que salian tantos je je

    Muy rico, para el lunes creo que hare la mitad de masa.
    Muchas gracias

  5. IMPRESIONANTE!!! Por fin he encontrado una receta sencilla y el resultado es espectacular. Yo he hecho las cantidades para uno solo y he sustituido el agua de azahar por esencia de anís. Mañana lo publicaré en mi blog. Grscias, gracias, gracias! . Bss.

  6. Hola Mayte. ¿como sabes que el roscón no está crudo por dentro? Para roscones tan grandes ¿es suficiente con 20 minutos? Con los ingredientes que indicas ¿haces 3 grandes?
    Un saludo y gracias por todo.

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