688° receta: LA MEJOR RECETA DE TARTA DE QUESO AL HORNO, MEGA JUGOSA

LA MEJOR RECETA DE TARTA DE QUESO AL HORNO, MEGA JUGOSA

Si, no tengo abuela ¿pero que le vamos a hacer? Sabéis de esas recetas que intentas una y otra vez y no termina de encantarte el resultado… pues con la tarta de queso me pasaba eso mismo.

O se quedaba dura al día siguiente o incluso al meterla al frío… o estaba muy insípida…

Pero ¡¡por fin!! he dado con la que es para mi la mejor receta de tarta de queso al horno. Jugosa, húmeda, super sabrosa y sobretodo, aguanta perfectamente varios días.

¿te vas a quedar sin probarla?

INGREDIENTES:  (Para un molde de 18 cm.)
600g de queso de untar (puede ser light)
1 yogur edulcorado (o azucarado)
3 huevos M
1 ½ cucharadas de edulcorante (o 1 medida de yogur de azúcar)
2 cucharadas de harina (podéis poner en su lugar 1 de maizena, así es apta para celíacos)
ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.

En un cuenco añadiremos todos los ingredientes.

Batimos muy bien hasta que quede todo bien batido y mezclado.

Enmantequillamos el molde.

Vertemos la mezcla en el molde.

Horneamos a 150-160º unos 50min. Pondremos la tarta en la parte baja del horno, el horno lo tendremos con calor arriba y abajo (y ventilador si lo tenéis)

 

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos templar la tarta dentro.

 

cuando se haya enfriado totalmente, a la podremos desmoldar.

Guardadla en la nevera al menos 2 horas antes de consumirla, pues si recién hecha está rica, aun gana más con el tiempo.

NOTAS:

-Si vemos que todavía no han pasado el tiempo de horneado y se comienza a dorar demasiado por encima, podemos cubrir la tarta con papel de aluminio y pasar el calor sólo abajo.

– Durante el horneado la tarta  subirá bastante  pero después se bajará en cuanto vaya perdiendo el calor. Es algo normal.

 

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19 Comments

  1. Carles 23 marzo, 2018 at 15:32

    Hola, Mayte, me encanta tu web, es espectacular, enhorabuena. Tengo una duda respecto a la tarta de queso. Cuando dices “1 ½ cucharadas de edulcorante (o 1 medida de yogur de azúcar)” lo de “1 medida de yogur de azúcar” ¿es un yogur edulcorado entero o qué es? Muchas gracias y enhorabuena otra vez por tu web.

    Reply
    1. Mayte Morote 23 marzo, 2018 at 18:44

      Hola Carles.
      En cuanto a las medidas, ahí me refiero a la cantidad de azúcar o en su defecto de edulcorante.

      – Si usas azúcar lleva “la medida de un yogur”. Es decir un vasito de yogur lleno de azúcar, una vez añades el yogur, llenas el envase de azúcar. Y esa sería la cantidad
      – Si usas edulcorante, le pondremos 1 cucharada y media

      Muchísimas gracias por leerme, espero que te animes con la receta y te pases a decirme que tal te queda.
      Cualquier duda no dudes en consultar

      Un saludo

      Reply
      1. Carles 26 marzo, 2018 at 09:13

        Hola. Muy rica la tarta pero no me salió tan grande como la que tienes en las fotos aun echándole las mismas medidas que dijiste. De todas formas estaba muy rica y la volveré a hacer más veces.

        Un saludo.

        Reply
        1. Mayte Morote 26 marzo, 2018 at 09:47

          La de las fotos no es grande, es pequeña y alta. Como indico usé un molde de 18cm. Es una tarta como ves, pequeña, es mas bien igual efecto de las fotos. Si tu molde es mas grande, siempre puedes doblar las cantidades.

          Me alegro un montón que te haya gustado y quieras repetir.

          Muchas gracias Carles. Un saludo

          Reply
  2. Pilar 13 marzo, 2018 at 12:03

    Hola de nuevo Mayor. ..
    He comprado un molde de 18…tenia otro petp de 25…lo que veo es que pone 18×8 de alto supongo….yo veo tu tarta muy alta u el molde tb bastante grande…nose si será efecto de la foto! He pensado poner 400 de queso y 2 huevos, vaya que no quepa la tarta…..
    Que me recomiendas?
    Gracias y perdona las molestias

    Reply
    1. Mayte Morote 13 marzo, 2018 at 18:20

      Las medidas que doy son las que usé, no trampeo las recetas. La tarta se hace en molde pequeño para que quede alta

      Reply
  3. Pilar 28 febrero, 2018 at 16:33

    Hola! !! La verdad que tiene muy buena pinta …y en el horno nunca la he hecho. SIEMPRE hago la de frio. Tenia entendido que la de queso em horno había q ponerla en agua dentro del horno. …la tuya no la pones en agua? Solo en la bandeja abajo.?
    Gracias

    Reply
    1. Mayte Morote 28 febrero, 2018 at 18:16

      Hola Pilar.
      Pues mira no se cocina al baño María esta tarta, se hornea como digo. Sigue los trucos y el paso a paso, te va a quedar jugosa y muy rica.

      Ya me dirás que tal

      Reply
      1. Pilar 1 marzo, 2018 at 14:37

        Muchas gracias
        Ya os contaré

        Reply
  4. Anita 28 febrero, 2018 at 12:04

    Mayte y para un molde de unos 30cm, que debo de añadir de mas?

    Reply
    1. Mayte Morote 28 febrero, 2018 at 12:16

      Hola Anita.
      Para que te quede alta como la mia, yo haria el doble de la receta

      Reply
  5. Lara 26 enero, 2018 at 19:32

    Hola Mayte, tiene una pinta estupenda, la voy a probar. Una pregunta, en casa les encanta que la tarta de queso lleve una base de galleta, crees que esta tarta quedará bien si la hago sobre una cama de crumble de galletas Digestive?
    Gracias

    Reply
    1. Mayte Morote 28 enero, 2018 at 11:23

      Si, no creo que quede nada mal. Debes tener en cuenta el tiempo que va a estar la tarta en el horno, no se si sera excesivo para las galletas que ha estan horneadas. Si lo pruebas, me gustaria saber que tal te ha quedado

      Reply
  6. Cecilia 24 enero, 2018 at 21:31

    Hola. Busco hace mucho una receta de tarta de queso al horno q me guste y desde q empiezo a leer los ingredientes y veo q hay demasiados huevos la desecho, no me agradan con mucho huevo por el olor q despiden y ni q decir del sabor. La tuya me suena, y te agradeceria q me indiques la cantidad de yogur azucarado q usaste, en mi país tenemos muchas variedad de medidas. Y q se entiende por una medida de yogur? Por fa dame las medidas, tengo muchas ganas de hacer esta receta.

    Reply
    1. Mayte Morote 24 enero, 2018 at 21:49

      Hola Cecilia, pues mira una medida de yogur son 125g.
      Espero que te guste esta receta. Yo he probado muchas y al final me enamoré de esta receta.
      Ya me diras que te parece

      Reply
  7. Maria 13 diciembre, 2017 at 00:29

    Hoy he probado tu receta. Es el cumpleaños de mi hijo y la tarta de queso es su favorita y he probado varias recetas durante años pero la de hoy ha sido un éxito . Tengo que decirte que la mejor que hemos probado, no ha sobrado nada!¡ y me ha resultado muy fácil de hacer. Me la guardo para hacerla todos los cumples!!! Muchas gracias

    Reply
    1. Mayte Morote 13 diciembre, 2017 at 18:38

      Muchísimas gracias 😁😁🤔 no sabes la alegría que me da 👏👏. Un besazo enorme

      Reply
  8. Paqui Fernández González 10 marzo, 2017 at 09:39

    Debe de estar muy buena.
    Yo también probé una nueva receta de tarta de queso hace unos cuatro meses porque me pasaba como a ti, no terminaba de encontrar la tarta de queso que me dejara enamorada y por fin, por fiiiiiin dí con la receta, te aseguro que es un pecado de los gordos.
    Ingredientes para la tarta:

    -500 gr. queso de untar tipo Philadelphia
    -500 gr. nata montar
    -1 cda. sopera harina normal de trigo o maizena (Unos 20 gr.)
    -200 gr. azúcar
    -4 huevos
    -1 cta. vainilla

    Lo mezclas/ bates todo, lo colocas en un molde desmontable bien encamisado y lo metes al horno a unos 220º durante unos 50 minutos…. Va a crecer una cosa mala, cuando veas que está cuajada apagas el horno y la dejas dentro reposando otros 15 minutos. Después cuando esté templada la metes al frigo y la dejas reposar unas horas. Pruébala, no te va a defraudar!!
    Saluditos desde Elche-

    Reply
    1. Mayte Morote 13 marzo, 2017 at 20:55

      muchisimas gracias

      Reply

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