Receta de tarta de queso y mango
Esta es la tarta de queso y mango que hice ayer para mi santo con los mangos que os mostré.
Es una tarta fácil y deliciosa que se prepara en muy poco tiempo y además no necesitas horno ni muchos utensilios.
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Lo que más me gusta de esta tarta es que queda super ligera y se puede preparar para cualquier ocasión
INGREDIENTES:
BASE:
1 paquete y un poco más de galletas
90 g de mantequilla pomada
MOUSSE DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO:
200g de queso mascarpone o de untar
100g de chocolate blanco
400ml de nata para montar
400ml de leche
2 sobres de cuajada
175g de azúcar
COBERTURA DE MANGO:
200 g de puré de mango
2 hojas de gelatina
20ml de zumo de limón
ELABORACION:
Trituramos las galletas. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien
Mezclamos los ingredientes de la base y forramos el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
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En un cazo echamos la leche, el queso, la nata y el azúcar. Calentamos y batimos bien hasta que quede homogéneo. En ese momento añadiremos el chocolate blanco troceado
Cuando empiece a hervir echamos los sobres de cuajada. Removemos hasta que hierva de nuevo.
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Vertemos la mezcla en el molde.
Dejamos enfriar y la guardamos en la nevera hasta que cuaje.
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Pelamos el mango y cortamos en trozos. Trituramos muy bien hasta obtener un puré.
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Calentamos el puré de mango junto con el zumo de limón, no tiene que hervir, añadimos la gelatina previamente hidratada en agua fría y perfectamente escurrida. Removemos hasta que se disuelva.
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Decoramos la tarta con el puré de mango, dejamos enfriar en la nevera una hora aproximadamente.
Y ya tan solo nos quedaría decorarla o no) a nuestro gusto, yo le he puesto unas fresas
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Debéis dejar la tarta reposar de un día para otro, es muy importante.
Aunque en unas horas está lista, gana en sabor si la hacéis el día antes