263° receta: TORTAS LOCAS MALAGUEÑAS "LAS LOCAS"

El dulce mas querido y solicitado por los malagueños… LAS TORTAS LOCAS!!!!

Aqui las teneis si no las conociais, no os las podeis perder…. y si ya las habeis probado, aqui teneis la receta para que las podais preparar.

                                    

INGREDIENTES:
 Hojaldre del que no sube (lo venden en la zona de congelados)
Guindas rojas en almíbar
Para la crema pastelera:
125g azúcar
 500 ml leche
60g Maicena
 3 huevos
 1 cucharada azúcar vainillada
Para la crema de yema: 
5 yemas (de huevos L)
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua

                     



ELABORACION:

Empezamos preparando la crema pastelera para tenerla fria a la hora de montar.
Calentamos la leche (reservandonos un vaso) junto con el azucar sin que llegue a hervir. Batimos en otro recipiente el resto de la leche y mezclamos la maicena muy muy bien para que no queden grumos, agregamos los huevos y batimos muy bien. Añadimos esta mezcla a la leche que teniamos calentando y removemos constantemente con las varillas  hasta que rompa a hervir.
reservamos y enfriamos.

Continuaremos con la crema de yema.
para ver la yema pastelera entra en este enlace –> VER RECETA COMPLETA







Cortamos el hojaldre en círculos. Los disponemos en una bandeja para horno con papel sulfurizado
Horneamos a 180º unos 12-15 min.

Para el montaje de este dulce

Disponemos un circulo de hojaldre una capa de crema pastelera, encima otro circulo de hojaldre.
Untamos con la crema de yemas y disponemos en el centro de cada «torta» una guinda.

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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13 comentarios

  1. Aaayy mi tia Lourdes me las traia aqui a madrid de malaga y estaban buenisimas, en cuanto las he visto me ha traido muchos recuerdos!!

    1. Que bien!! Me alegra mucho eso!
      Asi ya tmb las puedes hacer tu, seguro q el olor al prepararlas te trae muchas alegrias.

      Un besooo

  2. que rica! nunca las habia visto pero tienen una pinta buenisima!

    1. Aranzazu pues alli en malaga hay pastelerias que si vieras las colas que se formas alucinas!!
      se venden a montones!!

      Muchas gracias bombon

      Un besazooo

  3. esto esta pa morir!!! y dicen que el hojaldre no engorda mucho… un besote!!!

    1. Jaja no el hojaldre no jejeje pero comerte una loca aunq sea de cuando en cuando… es un pecado que debemos permitirnos.
      A mi las locas me encantan!!

      Un besazo cieloo

  4. Madre mía que escandaloooo!!!!
    Una delicia, me encanta
    Un besito
    Lila y sus recetas de cocina

    1. Jejejeje hola guapisima!! Que honor tenerte por aqui!!

      Muchas gracias!! ^_^

      Un besazo

  5. Muy rico! Seguramente voy a utilizar esta información para mis recetas y seguro compartire con ustedes los resultados para agradecerles! En esta comunidad con info sobre reposteria: https://www.facebook.com/ComunidadLedesma
    , encontre una receta muy buena para hacer alfajorcitos de maicena, ojala les guste a ustedes tambien!!

    1. Hola Javier!!
      muchisimas gracias espero que las prepares y me envies la foto del resultado en mi facebook Mayte en la cocina.

      Me pasare a ver esa receta 🙂

      Besoos

  6. Te puedes creer q no las conocia!!! Y mi madre es de Ronda, mi abuela vivia en san pedro de alcantara y he ido todos los veranos desde q nací, PA MATARME!!!!! Que delicia!!!!!! Esta la tengo q hacer y cuando vuelvs a malaga los buscare

    1. Jajaj pues Carolina tienes esta tarea pendiente!! Esta ricas, ricas, ricas.
      las venden sobretodo en la capital y en algunas otras ciudades tmb las he visto (lo cierto, es que en Ronda no).

      Ya me contaras en cuanto las hagas.!!

      Un besazooo

  7. En Málaga las hay hasta tamaño XXL Jajajaja están pa morirse de buenas

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