263° receta: TORTAS LOCAS MALAGUEÑAS "LAS LOCAS"

El dulce mas querido y solicitado por los malagueños… LAS TORTAS LOCAS!!!!

Aqui las teneis si no las conociais, no os las podeis perder…. y si ya las habeis probado, aqui teneis la receta para que las podais preparar.

                                    

INGREDIENTES:
 Hojaldre del que no sube (lo venden en la zona de congelados)
Guindas rojas en almíbar
Para la crema pastelera:
125g azúcar
 500 ml leche
60g Maicena
 3 huevos
 1 cucharada azúcar vainillada
Para la crema de yema: 
5 yemas (de huevos L)
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua

                     



ELABORACION:

Empezamos preparando la crema pastelera para tenerla fria a la hora de montar.
Calentamos la leche (reservandonos un vaso) junto con el azucar sin que llegue a hervir. Batimos en otro recipiente el resto de la leche y mezclamos la maicena muy muy bien para que no queden grumos, agregamos los huevos y batimos muy bien. Añadimos esta mezcla a la leche que teniamos calentando y removemos constantemente con las varillas  hasta que rompa a hervir.
reservamos y enfriamos.

Continuaremos con la crema de yema.
para ver la yema pastelera entra en este enlace –> VER RECETA COMPLETA







Cortamos el hojaldre en círculos. Los disponemos en una bandeja para horno con papel sulfurizado
Horneamos a 180º unos 12-15 min.

Para el montaje de este dulce

Disponemos un circulo de hojaldre una capa de crema pastelera, encima otro circulo de hojaldre.
Untamos con la crema de yemas y disponemos en el centro de cada «torta» una guinda.

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13 respuestas a «263° receta: TORTAS LOCAS MALAGUEÑAS "LAS LOCAS"»

  1. Te puedes creer q no las conocia!!! Y mi madre es de Ronda, mi abuela vivia en san pedro de alcantara y he ido todos los veranos desde q nací, PA MATARME!!!!! Que delicia!!!!!! Esta la tengo q hacer y cuando vuelvs a malaga los buscare

    1. Jajaj pues Carolina tienes esta tarea pendiente!! Esta ricas, ricas, ricas.
      las venden sobretodo en la capital y en algunas otras ciudades tmb las he visto (lo cierto, es que en Ronda no).

      Ya me contaras en cuanto las hagas.!!

      Un besazooo

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