Maytenlacocina TORTA DE PIMENTON TIPICA MURCIANA.
Me encanta la torta de pimenton. Esta receta que os traigo hoy es tipica en muchos pueblos de Murcia Aguilas, Lorca, Totana…
Esta masa es como la coca Alicantina pero con un ingrediente tan murciano ya como es el pimenton en mi caso por supuesto de Espinardo.
INGREDIENTES: (yo hago la misma masa que las cocas alicantinas)
1 cucharada de pimentón
500g de harina
110ml de aceite de oliva
260ml de agua templada (pero no muy caliente)
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
una pizca de sal
Aceite y pimenton para pintar y sal
Y para acompañar:
Anchoas, sardinas de bota, un tomate partido… y un agua de Espinardo (jejeje cerveza estrella Levante)
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| Torta de pimenton murciana |
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| Torta de pimenton murciana con anchoas y tomate |
ELABORACION: (abajo teneis la receta en video)
Diluimos la levadura y el pimenton en el agua templada.
En un cuenco añadimos el resto de ingredientes.
Mezclamos todo muy bien
Ha de quedarnos elastica y homogenea.
Dejamos levar unos 20min. aprox.
La disponemos sobre una bandeja de horno engrasada estirando bien la masa.
Dejamos levar de nuevo unos 20min.
Damos forma a la torta con el dedo, es señal de que la masa esta ya levada si se mantiene la forma
Pintamos la torta de aceite mezclado con pimenton y sazonamos.
Si quereis en este momento se le puede poner los salazones o bien comerlos a parte. A vuestro gusto
Horneamos a 180° unos 20min. aprox.
Preparamos el acompañamiento
VIDEO-RECETA:
lista nuestra torta de pimenton murciana!!!!
acompañamos con el tomate y las anchoas y si teneis salazones (mojama, hueva, bacalao, sardinas de bota…)
Que buena pinta Maite, no conocia esa receta
muchas gracias animate a probarla!!!
Mi madre era de Lorca y recuerdo que de pequeña nos la hacia a mi hermano y a mi, me ha encantado encontrarme esta receta porque no la tenia y siempre la he buscado.
Gracias por compartirla. hoy mismo la pruebo porque no te imaginas los recuerdos que me trae y las ganas que tenia de volver a comerla.
me encanta leerte y me alegro mucho que con esta receta te vengan buenos recuerdos.
Espero que la hagas y me encantaria ver tus fotos!!!
un besazo bombon
ufff que rica niña!! y bueno esos tomates, soy adicta a ellos, mira me voy a abrir un par con sal ahora mismo ya que la torta esta no la puedo catar, por ahora ehhh!! besotes mil.
por ahora y porque no te animas a venirte un dia que yo me lio en un momento y te hago lo que sea
muchas gracias bombon!
Que bueno debe de estar uff
gracias Alba bombon!
tiene muy buena pinta,nunca la he probado,besitos guapa
pues animate porque te va a gustar mucho.
besooos
Bueno yo he hecho un poco de trampa, he comprado las tortas en el horno del Marquino de Puerto Lumbreras, por aquí son típicas y están en todas las panaderías y en tiendas de alimentación. Ya preparo las anchoas y un buen tomate muchamiel y una cervecica para acompañar. La próxima, haré yo la masa pues me encanta hacerla. Gracias por tus ideas genio.
jajjaja Pascual a la proxima espero que la hagas, foto ya se que tendre porque tu eres un asidua a subirmelas y sabes que me ecanta verlas.
Besos tocayo gastronomico
Ummm! Que rico, no conocía esta receta y me a parecido muy rica, ya sabes que me encanta preparar masas y esta con el pimentón debe de ser buenísima. Besos!
espero ver tu foto ehh!!!!
jejejje un besazo preciosa!
no conocía la torta de pimentón, tiene que estar deliciosa
es que fuera de Murcia diria que es poco conocida, incluso me atreveria a decir que alli se conoce poco jejej
besooos y graciaaas!
Jolin qué buena pinta! me encanta el pimentón, así que tiene que estar sublime
esta feo que lo diga… pero es que esta brutal!!! jejjeje
gracias guapa!!!
mmmm que buenisima pinta 🙂
jejje gracias bombonazo!!!!
Me chifla todo lo que lleve pimentón, esta torta tiene que estar de vicio!!!
Besines y feliz fin de semana
Ettore
espero verla pronto en tu blog Ettore como base en alguna de tus recetas
besos
Hola he intentado hacer tu receta ya dos veces pero las dos cuando echo la masa en la bandeja ya no sube la masa,no leva más. He hecho todo paso por paso cómo tu indicas en la receta. Me puedes ayudar?
Gracias un beso y un saludo
Hola anónimo, me gustaría saber tu nombre para poder dirigirme a ti.
Pues a ver eso que me cuentas… es muy extraño nunca me ha pasado.
Cuando pones la masa en la bandeja ya ha levado?
¿cuanto tiempo esperas en ese levado? (El de la bandeja)
Has comprobado como indicó a hacerle las marcas con el dedo, ¿se te quedan?
A ver si damos con el punto