TORTA DE PIMENTON TIPICA MURCIANA.


 Me encanta la torta de pimenton. Esta receta que os traigo hoy es tipica en muchos pueblos de Murcia Aguilas, Lorca, Totana…
Esta masa es como la coca Alicantina pero con un ingrediente tan murciano ya como es el pimenton en mi caso por supuesto de Espinardo.

INGREDIENTES: (yo hago la misma masa que las cocas alicantinas)
1 cucharada de pimentón
500g de harina
110ml de aceite de oliva
260ml de agua templada (pero no muy caliente)
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
una pizca de sal
Aceite y pimenton para pintar y sal
Y para acompañar:
Anchoas, sardinas de bota, un tomate partido… y un agua de Espinardo (jejeje cerveza estrella Levante)

Torta de pimenton murciana
Torta de pimenton murciana con anchoas y tomate

ELABORACION: (abajo teneis la receta en video)
Diluimos la levadura y el pimenton en el agua templada.

En un cuenco añadimos el resto de ingredientes.

Mezclamos todo muy bien

Ha de quedarnos elastica y homogenea.

Dejamos levar unos 20min. aprox.

La disponemos sobre una bandeja de horno engrasada estirando bien la masa.

Dejamos levar de nuevo unos 20min.

Damos forma a la torta con el dedo, es señal de que la masa esta ya levada si se mantiene la forma

Pintamos la torta de aceite mezclado con pimenton y sazonamos.

Si quereis en este momento se le puede poner los salazones o bien comerlos a parte. A vuestro gusto

Horneamos a 180° unos 20min. aprox.

Preparamos el acompañamiento

VIDEO-RECETA:

lista nuestra torta de pimenton murciana!!!!

acompañamos con el tomate y las anchoas y si teneis salazones (mojama, hueva, bacalao, sardinas de bota…)

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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24 comentarios

  1. Que buena pinta Maite, no conocia esa receta

  2. Mi madre era de Lorca y recuerdo que de pequeña nos la hacia a mi hermano y a mi, me ha encantado encontrarme esta receta porque no la tenia y siempre la he buscado.
    Gracias por compartirla. hoy mismo la pruebo porque no te imaginas los recuerdos que me trae y las ganas que tenia de volver a comerla.

    1. me encanta leerte y me alegro mucho que con esta receta te vengan buenos recuerdos.
      Espero que la hagas y me encantaria ver tus fotos!!!

      un besazo bombon

  3. ufff que rica niña!! y bueno esos tomates, soy adicta a ellos, mira me voy a abrir un par con sal ahora mismo ya que la torta esta no la puedo catar, por ahora ehhh!! besotes mil.

    1. por ahora y porque no te animas a venirte un dia que yo me lio en un momento y te hago lo que sea
      muchas gracias bombon!

  4. tiene muy buena pinta,nunca la he probado,besitos guapa

    1. pues animate porque te va a gustar mucho.
      besooos

  5. Bueno yo he hecho un poco de trampa, he comprado las tortas en el horno del Marquino de Puerto Lumbreras, por aquí son típicas y están en todas las panaderías y en tiendas de alimentación. Ya preparo las anchoas y un buen tomate muchamiel y una cervecica para acompañar. La próxima, haré yo la masa pues me encanta hacerla. Gracias por tus ideas genio.

    1. jajjaja Pascual a la proxima espero que la hagas, foto ya se que tendre porque tu eres un asidua a subirmelas y sabes que me ecanta verlas.

      Besos tocayo gastronomico

  6. Ummm! Que rico, no conocía esta receta y me a parecido muy rica, ya sabes que me encanta preparar masas y esta con el pimentón debe de ser buenísima. Besos!

    1. espero ver tu foto ehh!!!!
      jejejje un besazo preciosa!

  7. no conocía la torta de pimentón, tiene que estar deliciosa

    1. es que fuera de Murcia diria que es poco conocida, incluso me atreveria a decir que alli se conoce poco jejej

      besooos y graciaaas!

  8. Jolin qué buena pinta! me encanta el pimentón, así que tiene que estar sublime

    1. esta feo que lo diga… pero es que esta brutal!!! jejjeje
      gracias guapa!!!

  9. Me chifla todo lo que lleve pimentón, esta torta tiene que estar de vicio!!!
    Besines y feliz fin de semana
    Ettore

    1. espero verla pronto en tu blog Ettore como base en alguna de tus recetas

      besos

  10. Hola he intentado hacer tu receta ya dos veces pero las dos cuando echo la masa en la bandeja ya no sube la masa,no leva más. He hecho todo paso por paso cómo tu indicas en la receta. Me puedes ayudar?
    Gracias un beso y un saludo

    1. Hola anónimo, me gustaría saber tu nombre para poder dirigirme a ti.
      Pues a ver eso que me cuentas… es muy extraño nunca me ha pasado.

      Cuando pones la masa en la bandeja ya ha levado?
      ¿cuanto tiempo esperas en ese levado? (El de la bandeja)
      Has comprobado como indicó a hacerle las marcas con el dedo, ¿se te quedan?

      A ver si damos con el punto

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