Maytenlacocina MERMELADA DE UVA ALEDO D.O.P VINALOPO
Hoy os comparto mi receta de mermelada de uva. Me hace especial ilusion compartirla con todos vosotros porque esta elaborada con un producto de mi ciudad Novelda que ademas esta respaldado por una D.O.P como es la Uva Embolsada del Vinalopo sobre la cual ya os he hablado anteriormente.
Esta mermelada además de usarla para cualquier receta dulce, esta deliciosa con multitud de platos salados a mi me gusta muchisimo acompañar pescados con esta mermelada. Otra sugerencia es usarla en una vinagreta para aliñar una ensalada con frutas y queso roquefort (esta idea es de mi amigo Ernesto Frutos excelente cocinero, espero que lo estes leyendo, mil gracias)
Animaos a preparar esta mermelada porque os va a encantar.
INGREDIENTES
1 kg de uvas
400g de azúcar
zumo de medio limón
1 vaina de vainilla (opcional)
ralladura de mandarina
ELABORACIÓN: (abajo paso a paso en video)
Les quitamos a las uvas las ramas y lavamos muy bien.
Ponemos las uvas, el azúcar, el zumo del limón en una olla.
Encendemos el fuego y removemos veréis que el azúcar se irá derritiendo poco a poco.
Cuando se haya derretido por completo bajamos el fuego al mínimo, añadimos la vainilla y lo dejamos durante 1 hora aproximadamente. Removemos cada 5 min. más o menos.
Pasado ese tiempo y antes de que se enfríe la mezcla, trituramos todo muy bien. Recordad sacar la vainilla.
Colamos, para quitar las semillas y los restos de piel. Añadimos la ralladura de mandarina, y dejamos a fuego bajo mientras preparamos los tarros para llenarlos.
Para guardar en tarros y que la mermelada se conserve más tiempo y en perfecto estado:
Con las tapas y los botes bien limpios y esterilizados, los llenamos en caliente, los tapamos y les damos la vuelta. Los dejamos boca abajo durante varias horas. De esta manera, con el calor interno y el peso de la mermelada, se creará un vacío para lograr la conservación. Con este método os durarán varios meses en buen estado.
Otro método más duradero es introducir los botes en una olla grande con agua hirviendo. Los mantenemos al “baño maría” durante 25-30 minutos, y luego dejamos que se enfríen dentro del agua. Un buen truco es colocar un trapo en la base de la cazuela para que asienten en el fondo, y no se muevan los botes durante el proceso. Así podremos conservarlos un año e incluso más
lista nuestra mermelada de uva aledo D.O Vinalopo. Espero que os haya gustado.
VIDEO-RECETA
¿que os parece esta mermelada?
Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIES
Que grande eres…
Sabes que te la voy a robar verdad?
Muchas gracias por la mención, buscaremos alguna receta más. Prometido.
Muchos besos
jajja tu puedes robar lo qie quieras, luego te exigire más ideas jajjaja
Y nada perla que menos
un besazo
Se ve deliciosa. Con la maravilla de uvas que tenemos es tan fácil hacer una mermelada rica, rica.
Besitossssssss
cierto tocaya y en estas fechas que estan en plena temporada hay que aprovechar jeje
besos
Tiene que estar riquísima!!! Un besito
El blog de Sunika
muchas gracias bombon!
besitos
Ay, que buena pinta! Con queso tiene que estar riquísima 😀 un besito
cierto!!! es lo bueno de esta mermelada que va bien tanto con dulce como salado
besos
Seguro que está de rechupete pero con esa cantidad de azúcar me tengo que despedir de la receta antes de siquiera empezar a hacerla porque con edulcorante no creo que quede igual de bien :/
Uy, yo no soy mucho.de mermeladas, no me gustan… pero a mi madre seguro que le dncanta y siendo natural aun mas.
Un besooo
A mi me encantan las mermeladas, sobre todo las de higo y fresas. Pero estas de uva, madre mia que pinta! Y me encanta tu blog por lo bien que lo explicas todo! Lo probare y te contare!
A mi lo que sea con uva no me gusta, pero la receta de mermelada esta muy bien. Un besoo!!
[…] 424° receta: MERMELADA DE UVA ALEDO D.O.P VINALOPO […]