71º receta: OUZI SURAR (paquetes de arroz y carne)

El OUZI SURAR es un plato de origen libanés que como su nombre indica no son más que «paquetes de arroz y carne». Es muy típico en las comidas familiares y que decir que tiene un sabor delicioso. ¿Os animáis a probar algo distinto?

INGREDIENTES:
250g de carne picada ( yo use ternera y cerdo)
 1 taza de arroz (del tipo que más os guste)
agua
1 o 2 zanahorias
1 cebolla
guisantes (opcional)
almendras fritas
pistachos
piñones (opcional)
nuestra mezcla de especiasl marroqui de la que ya os he hablado  Ras el hanout
Masa filo
aceite
sal

ELABORACIÓN:
Cogemos una olla con agua y añadimos el arroz, lo ponemos a hervir el tiempo necesario según el arroz que empleemos que será unos 17-20min. Yo usé arroz normal y puse una taza de arroz y dos y un pelin de agua.
Me tardo en hacerse 18 min hasta que se consumio el agua por completo. Lo apartamos.
Mientras tanto picamos la cebolla muy menuda y la sofreimos con un poco de aceite, cuando este algo transparente añadimos la zanahoria picada muy pequeña.
Una vez tengamos ese sofrito hecho, añadimos la carne con un par de cucharadas de la mezcla de especias y la doramos.
Cuando lo tengamos listo añadimos el arroz (que debera estar seco) y lo añadimos a la mezcla junto con los frutos secos. Le ponemos sal y probamos. Si es necesario rectificar de especias y sal.
Dejamos reposar el sofrito un poco.
Sacamos la masa filo de la nevera. Cogemos un bol o lo que tengamos a mano ponemos una lamina de pasta la rellenamos del sofrito y cerramos los paquetes. Los ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite (muuuy poco).
Los pintamos con huevo batido
Horneamos a 180º unos 10 min. hasta que esten dorados.
Los servimos con una ensalada y salsa de yogur!!!!

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