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Hoy os presento
el plato más típico de mi ciudad (Novelda) y que no es otra cosa que
el mejor aperitivo jamás creado... EL
CHANCHULLO o xanxullo e incluso tambien se conoce como CHUNCHULLO
Estoy segura de que estarás sorprendido por este plato, pensarás ¡vaya mezcla! ¿estará eso bueno? La respuesta es SÍ .
Y
te anímo a que lo pruebes.
Este peculiar
aperitivo es originario de Novelda, según cuentan, surgió en las
barracas de trabajo del campo donde se reunían para las labores y además el esmorzar (y también la comida). En estos
espacios tan reducidos, se cree fruto de la improvisación y el aprovechamiento del espacio se empezaría a
poner la picaeta en un mismo plato. Tambien se cuenta que surgió en uno de los bares de esta ciudad, y decidieron servir el aperitivo en un mismo plato, por falta de vajilla… sea como sea de donde surgió esta mezcla de aperitivos, siguiendo la gracia y el humor alicantinos de rebautizar las cosas con sarcasmo y salero, el plato recibió el nombre de chanchullo o xanxullo
Pero ojo,
el xanxullo es un arte.
No vale cualquier mezcla, aunque prima la imaginación en este plato, hay que ceñirse a las conservas de mar, los encurtidos, frutos secos y algún salazón.
En Novelda nos lo tomamos muy enserio, tal así que hasta se celebra un concurso anual de xanxullos La Festa del Xanxullo
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INGREDIENTES:
1 bolsa de patatas fritas
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de berberechos
1 lata de navajas
1 lata de olivas rellenas
Este plato admite multitud de variantes, como os decía anteriormente, y va según los gustos de cada comensal. Hoy lo hice así SIGUE LEYENDO
