RECETAS SALADAS archivos — Página 25 de 82

556° receta: ARROZ CON CONEJO TRADICIONAL

=&0=& Uno de los arroces más tradicionales es el=&1=&. Tanto en Alicante como en Murcia, con pequeñas variaciones. Se le puede poner caracoles y también garbanzos, al gusto. Es de los más sencillos arroces y de los que más suelen gustar, y como buena alicantina no podia faltar en mi blog Este como todas mis recetas de=&2=& por supuesto lleva =&3=&(pincha en el enlace para ver la receta) que es un mojo o sofrito alicantino que se le añade a los arroces para potenciar el sabor. =&4=& =&5=& 1/2 conejo 400g de arroz 1 trozo de pimiento rojo unas hebras de azafran 2 cucharaditas de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta) 5 dientes de ajo 1 tallo de perejil 900ml de caldo de ave aceite sal =&4=& =&7=& En la paella echaremos abundante aceite y freiremos muy bien el conejo. cuando este dorado, añadiremos el pimiento y lo freimos tambien. Retiramos y reservamos. Echamos los ajos machacados y la salmorreta. Añadimos el arroz junto a las hebras de azafran y freimos vertemos el caldo y sazonamos Añadimos el conejo y los trozos de pimiento ponemos el perejil tendremos hirviendo unos 18 min, los primero minutos a fuego vivo y luego a fuego medio bajo listo Como veis debe quedar fino y suelto. Lo dejaremos reposar 5 min. Yo lo acompañe en esta ocasion pues hacia calor con un Marina Espumante en este caso rosado ¿os apuntáis? VIDEO:

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Actualizado el 26/10/201620/10/2016COCINA ITALIANA MASAS PASTA RECETAS SALADAS Uncategorized

555° receta: PASTA FRESCA DE TOMATES SECOS AL HUEVO

=&0=& =&1=& Si te gusta la pasta tienes que animarte a preparar pasta fresca en casa, no es tan difícil como parece ni necesitamos utensilios especiales para ellos. Y si además te gusta probar sabores diferentes esta receta de=&2=& te va a encantar. Además esta pasta la he hecho con mis conservas de tomates secos que hice este verano, =&3=& (pincha el enlace para ver la receta) Además pronto os pondré recetas con pasta casera, estad atentos=&4=&

=&5=& 300g de harina 2 huevos L 90g de tomates secos caseros (=&6=& Harina para trabajar =&7=& Lo primero que haremos sera una pasta o paté con los tomates secos. Los echamos en un vaso batidor y trituramos. Echamos todos los ingredientes en un cuenco. Trabajamos hasta que quede una masa homogénea y no esté pegajosa. Sacamos del cuenco y terminamos de amasar en una superficie, yo la amaso durante unos 10min Ponemos en el cuenco de nuevo y tapamos la masa. Dejamos reposar a temperatura ambiente por lo menos 30min, eso hace que la masa suelte humedad. Ya la tenemos lista para elaborar nuestras recetas de pasta Pronto os iré poniendo alguna receta VIDEO:

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Actualizado el 26/10/201618/10/2016INVIERNO LEGUMBRES PESCADOS Y MARISCOS RECETAS SALADAS Uncategorized

554° receta: ALUBIAS CON PULPO

=&0=& Hoy os traigo una de las mejores=&1=& que hacemos en casa las =&2=& Un guiso facilisimo de preparar y que esta tremendamente delicioso. No os perdais esta receta de =&3=& que os traigo paso a paso =&4=& 400g de alubias blancas 250g de pulpo ya cocido 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 100ml de tomate frito 100 ml de vino blanco Agua o caldo de pescado Sal Pimienta Aceite =&5=& (Esta receta se puede hacer con alubias de bote.) Ponemos a remojo las alubias la noche anterior. Cortamos las verduras en trocitos pequeños. En una olla con aceite rehogamos las verduras. Vertemos el tomate frito y sofreimos unos minutos. Echamos el vino y dejamos reducir. Escurrimos las alubias y las añadimos a la olla. Añadimos el pulpo Tapamos la olla expres y dejamos hervir 10-12min listas ¿que os parecen? VIDEO

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Actualizado el 26/10/201615/10/2016ARROZ COCINA ALICANTINA PESCADOS Y MARISCOS RECETAS SALADAS Uncategorized VERDURAS

553° receta: ARROZ CALDOSO DE PESCADO CON COLIFLOR Y ALCACHOFAS DE LA VEGA BAJA DEL SEGURA

=&0=&=&1=&=&2=& por supuesto lleva =&3=&(pincha en el enlace para ver la receta) que es un mojo o sofrito alicantino que se le añade a los arroces para potenciar el sabor=&4=&=&5=& 200g de arroz 2 lomos de merluza u otro pescado al gusto 2 alcachofas de la Vega Baja del Segura Un poco de coliflor 2 cucharaditas de SALMORRETA ( pincha el enlace para ver la receta ) 1 cucharadita de pimentón dulce Unas hebras de azafrán 50ml de tomate frito 2 dientes de ajo 700ml de caldo de pescado Sal Aceite =&4=&=&7=& en una paella tipo gazpachera echamos aceite y y salteamos las alcachofas limpias y cortadas en láminas.

Añadimos los ajos machacados y doramos.

Añadimos la salmorreta y damos unas vueltas

Echamos el pimentón, el tomate y el arroz y rehogamos

Vertemos el caldo, ponemos a punto de sal y añadimos las hebras de azafrán.
Agregamos la coliflor cortada en ramilletes no muy grandes.

Ponemos a hervir SIGUE LEYENDO

Actualizado el 22/12/202011/10/2016CARNES COCINA MURCIANA INVIERNO PATATAS RECETAS SALADAS Uncategorized VERDURAS

552° receta: CODILLOS DE CORDERO ASADOS, RECETA DE MI ABUELA TERESA

=&0=& Hoy os traigo esta super receta de =&1=&

Actualizado el 20/10/201908/10/2016ARROZ COCINA ALICANTINA PESCADOS Y MARISCOS RECETAS SALADAS Uncategorized

550° receta: ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

=&0=& Hoy os traigo la =&1=&=&2=& Este como todas mis recetas de=&3=& por supuesto lleva =&4=&(pincha en el enlace para ver la receta) que es un mojo o sofrito alicantino que se le añade a los arroces para potenciar el sabor.

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)
1 Bogavante mediano
4 gambones
200 gr de arroz
700ml de caldo de pescado
2 Cucharadas de salmorreta (ver receta pinchando el enlace)
1 vasito pequeñito de coñac
3 dientes de ajo
Azafrán hebra
1 cucharadita de pimenton dulce
sal
aceite

ELABORACION:

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