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538º receta: ARROZ DE MARISCO ESTILO ALICANTINO

ARROZ DE MARISCO ESTILO ALICANTINO Hoy os traigo este delicioso arroz de marisco estilo alicantino, con su salmorreta y todo, como debe ser. La salmorreta es un tipo de mojo alicantino que se usa para potenciar el sabor y dar color a los arroces. si quieres la receta pincha en=&0=& Ni que decir que esta riquisimo y os animo a seguir esta receta paso a paso. Ya sabeis que en Alicante hacemos la version del arroz de marisco todo pelado, conocido como =&1=&. –> pincha en=&2=&  para ver la receta INGREDIENTES: (para 3 personas) 300g de arroz tipo bomba 500g de Calamares 5 o 6 gambones 500g de almejas 500g de mejillones 100ml de tomate frito 4 dientes de ajo 1 cucharada de =&3=& (pincha el enlace para ver la receta) 1 cucharadita de pimenton dulce 750ml de caldo de pescado (yo uso el de los mejillones) aceite sal ELABORACION: lo primero que haremos será poner a cocer los mejillones y las almejas. Yo lo hago por separado. Las almejas debeis tenerlas antes un poco en agua con sal para que tiren la arena. A continuacion sofreiremos en la paella los gambones con un poco de aceite, no los paseis mucho. Reservamos Limpiamos y troceamos los calamares. Lo sofreimos en la paella. Añadimos los ajos machacados y rehogamos. Echamos la salmorreta que os recuerdo es un mojo alicantino que sirve para dar sabor a los arroces y esta hecho de ñoras, ajos… Añadimos el tomate frito y el pimenton y removemos. Echamos el arroz y sofreimos hasta que absorba todo el aceite. Vertemos el caldo de los mejillones previamente colado, si hace falta añadiremos agua. Ponemos a hervir durante 15min. Los 5 primeros minutos a fuego fuerte luego a fuego medio. cuando lleve el arroz unos 10 min añadimos los gambones. Pasados los 15min disponemos los mejillones y las almejas. Dejaremos 3 min. más Dejamos reposar y listo!! ¿que os parece? ¿os apetece un palto?

video:



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537º receta: TOSTA DE TOMATES SECOS, QUESO DE CABRA Y AJO NEGRO

TOSTA DE TOMATES SECOS, QUESO DE CABRA Y AJO NEGRO Hoy os traigo estas tostas de tomates secos, queso de cabra y ajo negro que son ideales para los más sibaritas. Unas tostas gourmet preparadas en un momento. El tomate seco es casero de los mios que preparo y el ajo negro es de Amefruits Gourmet ya os habe de ellos en el blog. La mezcla de sabores para mi es espectacular, además de las propiedades que tiene el ajo negro para la salud. Os la recomiendo probar INGREDIENTES: ajo negro Amefruits Gourmet 1 bote de tomates secos casero =&0=&(pincha el enlace) 1 rulo de cabra brotes de rúcula ELABOORACION: cortamos unas rebanadas de pan untamos unos ajos negros, yo le puse un par de ajos por rebanada porque me gustan muchisimo. Disponemos unas rodajas de queso de rulo de cabra y unos tomates secos caseros. Os recuerdo que teneis el paso a paso para hacer los tomates secos en el =&1=& terminamos con rucula que aliñaremos con el aceite de los tomates secos. Listas. Os van a encantar video:



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PRUEBA DE PRODUCTO: DELICIAS VEGETALES. GOURMET SELECCION

DELICIAS VEGETALES. GOURMET SELECCION Hoy quiero daros a conocer los productos «DELICIAS VEGETALES», Es una empresa situada en Orihuela (Alicante) se dedica a la elaboracion de conservas vegetales. Los cocinan en su propio jugo, para que de esta forma no se pierdan ninguna de las propiedades propias de cada hortaliza. El formato que nos presentan y la variedad de sus productos los hacen un buen aliado para el día a día, pues vienen ya listos para ser consumidos. Además ya sabeis que los vegetales son productos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Son ideales para toda la familia, desde niños hasta ancianos.  Tienen un bajo contenido en sales, grasas y azúcares que los hacen adecuados también para hipertensos, diabéticos, obesos y celíacos, (son productos sin gluten) La variedad que tienen es muy amplia, como por ejemplo son las conservas de alcachofas, producto precursor de esta empresa. Receta al más puro estilo italiano, aportan un toque diferente y delicioso de especias y hierbas aromaticas Otro de sus productos son los vegetales asados. Como por ejemplo el asado de verduras, la ensalada de tomate, y los pimientos en tiras. Todo listo para usar. mi preferida el asado de verduras, además muy versatil en la cocina. Ya os pondre alguna receta. Y otros de sus productos son los «sofritos» aqui he de decir que quede maravillada. El tomate frito casero, el sofrito de verduras… y para mi el producto estrella el asadillo manchego. El toque de comino que lleva y la textura de las verduras me enamoraron, ya vereis alguna receta. Gracias Delicias Vegetales por contar conmigo =&0=& =&1=& (pincha el enlace)



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536° receta: POLLO CON CURRY DE PIÑA Y COCO

=&0=& Hoy toca receta un tanto exótica pollo estilo thai con piña y coco, una receta fácil y deliciosa. Esta receta es una salsa que me fascina y que puedes preparar con antelación, se prepara rapisima. He decidido acompañarla de arroz basmati pero como la salsa esta tan rica que apetece mojar yo suelo preparar cuando la hago además  pan naan. =&1=& 3 pechugas de pollo 1 lata de leche de coco (400ml) 1 lata grande de piña en su jugo  1 cebolla  1 tomate maduro 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimenton dulce (puede ser picante) 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 pizca de pimienta negra molida 200g de arroz vaporizado Aceite Sal =&2=& Ponemos a cocer el arroz. Escurrimos y reservamos. Cortamos la cebolla en trocitos y laminamos los ajos. Echamos aceite en una sarten, sofreimos la cebolla y los ajos. Añadimos el pollo cortado y las rodajas de piña cortadas en trocitos y doramos . Reservamos el jugo de la lata de piña. Añadimos las especias y rehogamos. Echamos el tomate rallado y dejamos que se cocine unos minutos. Vertemos la leche de coco y el jugo de la lata de piña. Sazonamos. Dejamos hervir a fuego bajo 15min. Servimos con el arroz basmati 

¿que os parece?



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535° receta: ESPAGUETIS CON POLLO Y PIÑA

ESPAGUETIS CON POLLO Y PIÑA Os traigo una nueva  receta de pasta, en esta ocasion la he preparado con pollo y piña y la verdad es que esta super buena. Os va a encantar la combinacion INGREDIENTES: 400g de espaguetis 2 pechugas de pollo 1 bote pequeño de piña en su jugo 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde sal pimienta aceite =&0=& cortamos las verduras y las salteamos en una sarten amplia. Cuando esten pochadas añadimos el pollo y la piña cortados en trocitos, doramos bien. Mientras cocemos la pasta en agua con sal Vertemos el zumo de la piña y dejamos reducir un poco Salteamos todo junto unos minutos lista esta pasta ¿que os parece?



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534º receta: MEJILLONES AL VAPOR al estilo de mi abuela Dolores

MEJILLONES AL VAPOR. Hoy os traigo este clasico por todos conocidos, los mejillones al vapor. Seguramente cada uno le ponga su toque personal y habran muchas variantes y hoy os quiero compartir la receta tal y como la preparamos en mi casa que es como los hacia mi abuela Dolores. INGREDIENTES: 1k de mejillones pimienta en grano 1- 2 limones clavo molido ELABORACION: Lo primero un consejo a la hora de selccionar lo mejillones no os guieis por que sea la cascara más o menos grande, sino, que en proporcion noteis que pesan. Asi seguro escogeremos los más gordos.  Otra cosa importante es desechar aquellos que esten abiertos o rotos. Ahora si vamos a por la receta. Lo primero que haremos es limpiar muy bien los mejillones, retirandoles todas las «barbas». Yo como no puedo ni tocarlos por la alergia, me aprovecho de la ayuda de mi madre jeje. Los disponemos en una olla. Echamos un puñadito de granos de pimienta. Un poco de clavo molido Añadimos el limon cortado en trozos. Tapamos la olla y ponemos a hervir tal cual. Hay quien le pone vino, y tambien queda bien Dejaremos hasta que se habran, no más para que no se sequen listos Asi con especias y limon tienen un gusto riquisimo, ¿que os parecen?



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