499° receta: GLASEADO BLANCO PARA TARTAS

GLASEADO BLANCO PARA TARTAS

Si buscas un glaseado de chocolate blanco que este rico, sea facil y quede muy brillante aqui lo tienes.
Como sabeis el chocolate blanco es más delicado y cuando hacemos coberturas  es dificil mantener una textura ligera y brillante que mantenga ese sabor a «chocolate blanco» y no prevalezca el sabor lacteo.

INGREDIENTES:
250g de chocolate blanco
25 gramos de glucosa (la venden en tiendas de reposteria)
125 gramos de leche
2 hojas de gelatina.

ELABORACION:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fria

Vertemos la leche en un cazo y añadimos la glucosa

Calentamos hasta que alcance los 90ºC

retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida.

Echamos el chocolate blanco y removemos hasta que se integre todo bien.

La emulsionamos bien con la batidora para evitar cualquier grumo qe afearia el glaseado sobre la tarta en el que vayamos a usarlo.

Cuando el glaseado llegue este a 35ºC, ya podemos usarlo para verterlo sobre nuestra tarta, brazo… o el postre que prefiramos.


Queda delicioso y con mucho brillo

Safe Creative #1402171046488

Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIES

Safe Creative #1402171046488
(Visited 1.223 times, 1 visits today)

Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

Artículos recomendados

Deja una respuesta

[instagram-feed]

Uso de cookies

Esta web como todas utiliza cookies para mejorar la experiencia del usuario. Es un rollo legal que nos obligan a poner. Tranquilo esto solo sale 1 vez política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies