Maytenlacocina GLASEADO DE CHOCOLATE BRILLANTE PARA TARTAS
Hoy os traigo la receta del glaseado de chocolate brillante para tartas, brazos de gitano … o lo que se os ocurra.
Este glaseado es perfecto, por su sabor a intenso chocolate y su justo punto de dulzor.
Además de delicioso el efecto espejo que aporta hara que vuestras tartas queden perfectas y brillantes.
Esta receta se la vi a mi querido amigo Ettore en su blog Bavette
INGREDIENTES:
120ml de nata
180g de azucar
145g de agua
60g de cacao en polvo
6g de gelatina
ELABORACION:
Hidratamos la gelatina en agua fria.
En un cazo echamos el agua, la nata y el azucar y ponemos a hervir.
Cuando rompa a hervir echamos el cacao en polvo y disolvemos bien. Calentamos hasta los 103º
Retiramos del fuego y dejamos enfriar a 60º
Añadimos la gelatina bien escurrida y disolvemos.
Templamos a 30º
Y ya lo tenemos listo para usar sobre nuestras tartas
video-receta:
¿que os parece?
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