MAYTE EN LA COCINA

Aqui teneis esta taaaan conocida tarta de mousse de nutella con una ganache de chocolate negro increible de rica!!
                      
Esta es la receta que os dije le hice a mi mami en su cumple.
Como os dije a quienes me seguis, en la elaboracion se me fue la pinza jajaja y en la elaboracion… hice una cosa sin pensar… y crei que ya la habia fastidiado 🙁 pero lo cierto jajja es que salio perfecta!!!
Atentos al paso a paso que os lo cuento.

INGREDIENTES:
Base: 200 gr. galletas María, canela, oreo… al gusto
75 gr. mantequilla
Mousse de nutella®:
400 gr. de nata para montar
2 claras de huevo
1 vaso de leche
50 gr. chocolate fondant
1 bote pequeño de Nutella® (200gr)
5 hojas de gelatina
50g de avellanas picadas
Ganache o Cobertura:
100 gr. chocolate fondant
100 gr. nata
25 gr. mantequilla
ELABORACION:
Triturar las galletas con la batidora o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con el rodillo. Mezclarlas bien con la mantequilla derretida y cubrir el fondo de un molde desmontable.
Guardarlo en la nevera mientras preparamos el mousse.
Hidratamos en agua fría la gelatina.

En un cazo ponemos la leche y colocamos al fuego, añadimos el chocolate troceado
y cuando empiece a derretirse le añadimos la nutella y las hojas de gelatina escurridas. No dejamos que llegue a hervir y retiramos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Montamos la nata y reservamos.
      
                           ————- el casi picio——-
Como os digo se montan por razones obvias por separado. La nata muy fria y las claras atemperadas y en un recipiente muuy limpio y seco.
Pues he aqui mi «error» no os riais mucho de mi…
Justo en ese momento pongo las claras en el bol, y sin pensar cogo las varillas… y Atencion!! La torpe de mi instintivamente abrio la nevera… y echo tmb la nata!! Y justo termino de verter un brick y dije ooooohhh NOOOOO!! Que ya no van a montar :»(   :»(
Pero me dije  «Mayte, que sea lo que tenga que ser… tu dale a la varilla» y jajajaja por raro que suene subio, y monto muy muy bien y a decir verdad… mas rapido que nunca… jaja sera por el nervio que me entro.
                                  ——— bieeen———-

Dejamos enfriar la mezcla de chocolate. Cuando este bien templado vamos añadiendo la nata montada con movimientos envolventes seguida de las claras montadas a punto de nieve.
Añadimos las avellanas y mezclamos con cuidado.
Vertemos en el molde, las galletas y lo metemos un par de horas en la nevera para que cuaje bien.
Para la ganache ponemos a fuego lento todos los ingredientes hasta que estén bien ligados y volcamos con cuidado sobre la tarta.

Guardamos en la nevera para que solidifique bien la cobertura.

Sacamos unos minutos antes de servir.