290° receta: LOMO AL PAN FRITO

Como ya os explique en la receta de calamares al pan frito, esta era una tipica salsa para preparar con cualquier producto del mar, peeero a mi madre y a mi se nos ocurrio probarla con carne (no se si a alguien más tambien), en esta ocasion con lomo.
He de decir que queda expectacurlarmente buena.

                                             LOMO AL PAN FRITO

lomo al pan frito

                                 

INGREDIENTES:
800g de lomo (en una pieza)
60g. de pan (mejor del dia anterior)
1 cebolla
4 dientes de ajo.
1 ñora
Perejil fresco
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1 ramita de perejil fresco
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Agua
Pimienta
Aceite
Sal
                         

ELABORACION:
Ponemos en un vaso agua muy caliente y metemos  la ñora a hidratar.

Cortamos la pieza de lomo en rodajas como de un dedo de grosor.
Ponemos en una olla un poco de aceite y metemos las rodajas de lomo a freir. Las doramos muy bien por todos lados. Reservamos

En esa misma olla freimos el pan. Lo reservamos.

En ese mismo aceite (si falta añadis un poquito mas) sofreiremos la cebolla picada y los ajos laminados. El tamaño no importa pues luego vamos a triturar.

Cuando esté bien pochado lo sacamos a un vaso batidor y mezclamos el sofrito, el pan, el vino blanco, la carne de la ñora que teniamos hidratando, el comino, clavo, el perejil y la sal.

Trituramos todo muy bien.

Cuando esten listos, echamos el pimenton y removemos.
Vertemos el majado que hemos triturado y el laurel.

Cubrimos con agua  y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el lomo este tierno y la salsa se haya reducido, unos 20 min.

Listo para servir y disfrutar de un plato delicioso, os doy mi palabra!! ^_^

      

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14 Comments

  1. María Mata 20 enero, 2014 at 20:23

    Yo tengo que probar esto cuanto antes.
    Me encanta esta receta.
    Un saludo y gracias por compartir con todos tus recetas.

    Reply
    1. Maytenlacocina 27 febrero, 2014 at 19:23

      Gracias a ti Maria!!! Esta receta es sencillisima y esta muy rica!!!!

      Reply
  2. guecica 9 enero, 2014 at 12:21

    tiene muy buena pinta Mayte, pero… estooooo…. ¿que es la ñora?? ja,ja,ja no tengo ni p— idea….bss

    Reply
    1. Maytenlacocina 9 enero, 2014 at 19:56

      Jajajaajaja normal es que es tipico solo del levante, pero es un tipo de pimiento seco, podrias sustituirlo por pimiento choricero.
      Jejej un besazo guapa

      Reply
  3. Alba Cuidémonos 9 enero, 2014 at 09:55

    Gracias por la receta Mayte, me parece sencilla pero espectacular y tiene que estar riquísima, de hecho creo que la probaré esta semana que viene 😉
    Un beso!

    Reply
    1. Maytenlacocina 9 enero, 2014 at 19:54

      Animate y veras que rica!!!
      Ya me contaras jejeje.
      Un besazo y muchisimas gracias guapisima

      Reply
  4. Julian Andres 8 enero, 2014 at 17:41

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que riiiiiiicooooooooooooooooooooooooooooo
    Amore, vi tu comentario en el grupo de facebook BEE. y decidi pasar a visitarte. soy juli de yo amo comprarme ropa. 😀 un nuevo seguidor y amiix <3
    te espero como seguidora en mi blog. (aal que ya actualizare)

    Reply
    1. Maytenlacocina 8 enero, 2014 at 19:33

      Vaya!! Pues encantadisima! Jejeje
      claro que si, voy ya mismito.
      Me alegro muchisimo de que te guste la receta y te quedes por aqui ^_^

      Besooos

      Reply
  5. Sylvi 8 enero, 2014 at 12:22

    Hola, tiene una pinta estupenda 🙂
    Saludos

    Reply
    1. Maytenlacocina 8 enero, 2014 at 19:31

      Jejeeje muchas gracias guapa ^_^
      Tienes que probarla.
      Besos

      Reply
  6. Ginger 8 enero, 2014 at 10:39

    Pues tiene que estar riquísimo!!!!!

    besos

    Reply
    1. Maytenlacocina 8 enero, 2014 at 19:30

      Jajajaja doy fe de que si jejejee.

      Un besazo guapisima!

      Reply

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