52º receta: MIGUELITOS DE CREMA DE CHOCOLATE

Miguelitos de chocolate. Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre y crema, espolvoreados con azúcar glasé. Durante la Feria de Albacete se despachan miles de ellos en el círculo interior del recinto ferial, normalmente acompañados de café, orujo de miel o sidra.

Bueno me permitiréis hacer el chiste y dire que… como los he hecho yo… ¬¬ en lugar de llamarlos Miguelitos los llamaré Maytecitos no? jajajaja

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
azucar glas

Para la crema de chocolate:
600ml de leche
2 huevos
2 yemas
130 gr de azúcar
50 gr de maizena
1 vaina de vainilla
30g de cacao en polvo

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19 Comments

  1. Avery 28 septiembre, 2016 at 01:48

    Fue mi primera vez cocinar miguelitos. Cociné la crema de chocolate y añadí el polvo de cacao extra. ¡Me encanta esta receta! Cocinaré un otra vez!

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  2. Avery 28 septiembre, 2016 at 01:45

    Fue mi primera vez cocinar miguelitos. Hicé la crema de chocolate y añadí polvo de cacoa extra. ¡Me encanta esta receta! La cocinaré un otra vez.

    Reply
  3. Juanra Payá Vergara 27 noviembre, 2015 at 13:50

    Lo hago como tu has dicho y me salen grumos y no para de mover el chocolate

    Reply
    1. Maytenlacocina 27 noviembre, 2015 at 15:37

      Si lo haces así no te han de salir grumos.
      Es importante que al mezclar la Maizena con la leche, antes de agregarla a la mezcla caliente este bien disuelta ese es el único truco que hay para que no queden grumos.

      Si una vez hayas hecho la crema te han quedado grumos, que no debe ser así, puede colarla en un colador como último recurso y te quedará una crema muy fina.
      Ya me dirás que tal Juanra. Un saludo

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  4. Mapi Ojeda 13 febrero, 2014 at 17:56

    Justo la semana pasada paramos en Ciudad Real a comer en un viaje que hice a la peninsula y comi los miguelitos y me traje una cajita para Canarias.. ahh q ricos¡¡¡

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    1. Maytenlacocina 17 febrero, 2014 at 19:11

      A que siiiiiiii!!!! Jeejejee y ya ves que sencillos.

      Un besooo

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  5. Cocina con Reina 13 febrero, 2014 at 16:32

    uhmmm que hora mas mala por dios para ver estas cosas,el hojaldre me apasiona, mañana los hago!….besos

    Reply
  6. Cocina con Reina 13 febrero, 2014 at 16:31

    uhmmm que hora mas mala por dios para ver estas cosas,el hojaldre me apasiona, mañana los hago!….besos

    Reply
  7. Conce 13 febrero, 2014 at 16:02

    Que pinta mas buena tienen esos miguelitos. Me los apunto

    Reply
    1. Maytenlacocina 17 febrero, 2014 at 19:07

      Muchas gracias Conce, animate con ellos y me cuentas
      Besos

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  8. amparo 24 febrero, 2013 at 18:43

    Que buenos que están los miguelitos, cuando vamos a Elda, paramos en un sitio en Fuente la Higuera que venden de la Roda, y están deliciosos, yo alguna vez los he hecho en casa, pero de crema pastelera, así es que los próximos, los haré con chocolate, porque los tuyos tienen una pinta deliciosa, besitos preciosa.

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    1. Maytenlacocina 24 febrero, 2013 at 23:32

      Jajaja ya me diras Amparo guapa!!!
      No son los de la Roda… pero estan ricos tambien!!!

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  9. Jorge Juan 22 noviembre, 2012 at 18:00

    De que estan rellenos?Hay alguno de chocolateee.A ver cuando los pruebo…

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    1. Maytenlacocina 22 noviembre, 2012 at 19:04

      Si jajaja se nota q son de chocolate no? Jajajaj
      Tmb estan los de crema subidos al blog.
      Y probarlos jajaja es coincidir

      Reply
  10. Cova 28 mayo, 2012 at 16:54

    Vaya pinta, te guardo en mis marcadores que me gusta mucho tus recetas. Enhorabuena guapa!

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    1. Maytenlacocina 28 mayo, 2012 at 18:12

      Hola Cova! Lo Pimero que muchas gracias por visitar el blog ;D Y jejeje Gracias por Guardarme en tus favoritos así te será muy rápido localizar mis recetas. Espero que te animes a hacer los "miguelitos" que como ya habras visto son MUY SENCILLOS. Besos

      Reply

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