78º receta: PAPARAJOTES MURCIANOS

 PAPARAJOTES MURCIANOS
Paparajotes murcianos

Los paparajotes son un postre típico de la huerta murciana hechos con hojas de limonero recubiertas con una masa hecha básicamente con harina y huevo que se fríen y se espolvorean con azúcar  y canela.
No deben confundirse los paparajotes, típicos de Murcia, con los papajotes, típicos de Jaén.

 Junto a los buñuelos, es un postre que tradicionalmente se come el día de San José.
Los paparajotes se sirven en una fuente  acompañados  de un vino dulce o mistela, cafe de olla o un rico chocolate a la taza.


INGREDIENTES:


Hojas de limonero

Harina (la que admita más o menos suelo echar unas 9 cucharadas pero es aproximado)
3 huevos M
1 taco de levadura fresca 25g (podeis sustituir por levadura tipo Royal)
250ml de leche
Aceite de girasol
azúcar y canela molida para rebozar
Con esta receta salen unos 24-30 paparajotes, dependiendo del tamaño de las hojas. Jejejej las mias… eran grandecitas



ELABORACIÓN:

  Lavar las hojas de limonero (NO, no se pueden usar de otro tipo, o no serían paparajotes) y secarlas muy bien.

Deshacemos la levadura en la leche templada (en esta ocasion podeis sustituir la levadura fresca por levadura tipo Royal de sobre)

Cogemos un cuenco y batimos los huevos.

 Agregamos la leche con la levadura, la ralladura de limon y mezclamos todo

Vamos añadiendo harina poco a poco.

Debemos conseguir una masa pero que NO  sea muy espesa. Debe ser lo suficientemente consistente para adherirse a la hoja. Lo sabrás cuando con la varilla, al levantarla de la masa logres que caiga la masa con un hilo grueso, tipo puré.

Dejamos reposar la masa unos 15-20min

Ponemos abundante aceite de girasol  en una olla y calentamos.
Cuando el aceite esté bien caliente, cogemos la hoja por el tallo la mojamos bien en la masa y la echamos rapidamente a la olla para que no nos pierda masa la hoja.

Las freimos hasta que queden doradas.

Ponemos los paparajotes en un plato con papel de cocina.

Rebozamos los paparajotes con azucar y canela.



IMPORTANTE –>    LA HOJA    *NO* SE COME        NO HAGÁIS LA INOCENTADA DEL PRINCIPIANTE!!!

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¿quien quiere un paparajote murciano? ¿que os han parecido?

Video:

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15 Comments

  1. Praliné 18 septiembre, 2016 at 15:44

    jajajajaajaj valeeee pues si no lo dices ojuuu eso te iva a preguntar …pero se comen las hojas ,que bruta jajajajaja habrá que probarlos,un beso mi pMonchery

    Reply
    1. Maytenlacocina 21 septiembre, 2016 at 10:57

      Jiji mi Praline yo que soy buena y me chivo. .. pero es una broma que se le gasta a los novatos con los paparajotes por ver la cara que ponen comiendose la hoja

      Reply
  2. Maytenlacocina 1 abril, 2016 at 15:02

    Nooo por eso lo pongo además en la receta NO SE COME jejeje

    Reply
  3. Unknown 1 abril, 2016 at 13:46

    Pero las hojas entoces se comen verdad?

    Reply
  4. María Teresa 10 marzo, 2016 at 18:09

    Los comía de pequeña cuando me los hacía mi tía para merendar, ricos es poco, deliciosos.
    Cuantos recuerdos, teníamos limoneros en el jardín y era coger las hojas, lavarlas y a la masa, eran espectaculares, todavía me parece escuchar a mi tía enseñándome a hacerlos mientras nos reíamos.
    Un besito cariño, me has traido muchos recuerdos a mi cabeza.

    Reply
  5. maggitta 13 enero, 2014 at 19:48

    Hola me ah gustado tu receta me pondre a buscar las hojas de limonero,haber como me salen
    Saludos xox

    Reply
    1. Maytenlacocina 13 enero, 2014 at 20:32

      Hola guapiiiisima!!!
      Yo cuando voy a la huerta cojo un montonazo jajajaja y lo que hago es congelarlas. Asi tengo todo el año y siempre que quiera.
      muchas gracias!!!
      Un besazo

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  6. Yolanda madres emprendedoras 12 enero, 2014 at 09:24

    Mayte no lo habia visto en mi vida!! ¡Que ricooo!
    Voy a ver de donde saco hojas y los hare.
    Besitos

    Reply
    1. Maytenlacocina 13 enero, 2014 at 16:36

      Jejejje estan super ricos los paparajotes, tienes que hacerlos!!

      Jaja a ver si puedes conseguirlas 😉

      Un besazo

      Reply
  7. Lola 3 agosto, 2013 at 09:25

    Mmmmm que cosica mas buena con un cafe de olla!!

    Reply
    1. Maytenlacocina 13 enero, 2014 at 16:35

      Sorry Lola no lo habia leido hasta ahora!!!
      Jajjaja que rico el cafe de olla

      Un besaazo

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  8. COMO AGUA PARA CHOCOLATE- MYRIAM 1 abril, 2013 at 15:29

    Hola, nunca habia oido hablar de este postre y parece que tiene que estar bueno. un saludo de Como agua para chocolate-myriam

    Reply
    1. Maytenlacocina 1 abril, 2013 at 15:47

      Jajaja gracias, pruebalo y veras que ricooos!

      Un besazo

      Reply

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