78º receta: PAPARAJOTES MURCIANOS

 PAPARAJOTES MURCIANOS
Paparajotes murcianos

Los paparajotes son un postre típico de la huerta murciana hechos con hojas de limonero recubiertas con una masa hecha básicamente con harina y huevo que se fríen y se espolvorean con azúcar  y canela.
No deben confundirse los paparajotes, típicos de Murcia, con los papajotes, típicos de Jaén.

 Junto a los buñuelos, es un postre que tradicionalmente se come el día de San José.
Los paparajotes se sirven en una fuente  acompañados  de un vino dulce o mistela, cafe de olla o un rico chocolate a la taza.


INGREDIENTES:


Hojas de limonero

Harina (la que admita más o menos suelo echar unas 9 cucharadas pero es aproximado)
3 huevos M
1 taco de levadura fresca 25g (podeis sustituir por levadura tipo Royal)
250ml de leche
Aceite de girasol
azúcar y canela molida para rebozar
Con esta receta salen unos 24-30 paparajotes, dependiendo del tamaño de las hojas. Jejejej las mias… eran grandecitas



ELABORACIÓN:

  Lavar las hojas de limonero (NO, no se pueden usar de otro tipo, o no serían paparajotes) y secarlas muy bien.

Deshacemos la levadura en la leche templada (en esta ocasion podeis sustituir la levadura fresca por levadura tipo Royal de sobre)

Cogemos un cuenco y batimos los huevos.

 Agregamos la leche con la levadura, la ralladura de limon y mezclamos todo

Vamos añadiendo harina poco a poco.

Debemos conseguir una masa pero que NO  sea muy espesa. Debe ser lo suficientemente consistente para adherirse a la hoja. Lo sabrás cuando con la varilla, al levantarla de la masa logres que caiga la masa con un hilo grueso, tipo puré.

Dejamos reposar la masa unos 15-20min

Ponemos abundante aceite de girasol  en una olla y calentamos.
Cuando el aceite esté bien caliente, cogemos la hoja por el tallo la mojamos bien en la masa y la echamos rapidamente a la olla para que no nos pierda masa la hoja.

Las freimos hasta que queden doradas.

Ponemos los paparajotes en un plato con papel de cocina.

Rebozamos los paparajotes con azucar y canela.



IMPORTANTE –>    LA HOJA    *NO* SE COME        NO HAGÁIS LA INOCENTADA DEL PRINCIPIANTE!!!

Resultado de imagen de topicos murcianos paparajotes

¿quien quiere un paparajote murciano? ¿que os han parecido?

Video:

Safe Creative #1402171046488
(Visited 1.597 times, 1 visits today)

15 opiniones en “78º receta: PAPARAJOTES MURCIANOS”

  1. jajajajaajaj valeeee pues si no lo dices ojuuu eso te iva a preguntar …pero se comen las hojas ,que bruta jajajajaja habrá que probarlos,un beso mi pMonchery

  2. Los comía de pequeña cuando me los hacía mi tía para merendar, ricos es poco, deliciosos.
    Cuantos recuerdos, teníamos limoneros en el jardín y era coger las hojas, lavarlas y a la masa, eran espectaculares, todavía me parece escuchar a mi tía enseñándome a hacerlos mientras nos reíamos.
    Un besito cariño, me has traido muchos recuerdos a mi cabeza.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *