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actualizado el 20/10/201908/10/2016ARROZ COCINA ALICANTINA PESCADOS Y MARISCOS RECETAS SALADAS Uncategorized

550° receta: ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

=&0=& Hoy os traigo la =&1=&=&2=& Este como todas mis recetas de=&3=& por supuesto lleva =&4=&(pincha en el enlace para ver la receta) que es un mojo o sofrito alicantino que se le añade a los arroces para potenciar el sabor.

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)
1 Bogavante mediano
4 gambones
200 gr de arroz
700ml de caldo de pescado
2 Cucharadas de salmorreta (ver receta pinchando el enlace)
1 vasito pequeñito de coñac
3 dientes de ajo
Azafrán hebra
1 cucharadita de pimenton dulce
sal
aceite

ELABORACION:

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actualizado el 26/10/201611/09/2016ARROZ COCINA ALICANTINA PESCADOS Y MARISCOS RECETAS SALADAS Uncategorized

538º receta: ARROZ DE MARISCO ESTILO ALICANTINO

ARROZ DE MARISCO ESTILO ALICANTINO Hoy os traigo este delicioso arroz de marisco estilo alicantino, con su salmorreta y todo, como debe ser. La salmorreta es un tipo de mojo alicantino que se usa para potenciar el sabor y dar color a los arroces. si quieres la receta pincha en=&0=& Ni que decir que esta riquisimo y os animo a seguir esta receta paso a paso. Ya sabeis que en Alicante hacemos la version del arroz de marisco todo pelado, conocido como =&1=&. –> pincha en=&2=& para ver la receta INGREDIENTES: (para 3 personas) 300g de arroz tipo bomba 500g de Calamares 5 o 6 gambones 500g de almejas 500g de mejillones 100ml de tomate frito 4 dientes de ajo 1 cucharada de =&3=& (pincha el enlace para ver la receta) 1 cucharadita de pimenton dulce 750ml de caldo de pescado (yo uso el de los mejillones) aceite sal ELABORACION: lo primero que haremos será poner a cocer los mejillones y las almejas. Yo lo hago por separado. Las almejas debeis tenerlas antes un poco en agua con sal para que tiren la arena. A continuacion sofreiremos en la paella los gambones con un poco de aceite, no los paseis mucho. Reservamos Limpiamos y troceamos los calamares. Lo sofreimos en la paella. Añadimos los ajos machacados y rehogamos. Echamos la salmorreta que os recuerdo es un mojo alicantino que sirve para dar sabor a los arroces y esta hecho de ñoras, ajos… Añadimos el tomate frito y el pimenton y removemos. Echamos el arroz y sofreimos hasta que absorba todo el aceite. Vertemos el caldo de los mejillones previamente colado, si hace falta añadiremos agua. Ponemos a hervir durante 15min. Los 5 primeros minutos a fuego fuerte luego a fuego medio. cuando lleve el arroz unos 10 min añadimos los gambones. Pasados los 15min disponemos los mejillones y las almejas. Dejaremos 3 min. más Dejamos reposar y listo!! ¿que os parece? ¿os apetece un palto?

video:

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actualizado el 26/10/201604/08/2016ARROZ COCINA ALICANTINA COCINA MURCIANA PESCADOS Y MARISCOS RECETAS POR REGIONES RECETAS SALADAS Uncategorized

519° receta: ARROZ CALDERO DE PESCADO

ARROZ CALDERO DE PESCADO

Un plato tradicional, sencillo y delicioso que acepta multitud de variantes.
Un arroz caldero en esta oacasion de aprovechamiento con pescado que me quedaba en casa, pero se puede hacer con mujol, dorada, mero… o cualquier pescado que os guste.

INGREDIENTES
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actualizado el 26/10/201621/07/2016ARROZ AVES ENSALADAS PARA PRINCIPIANTES RECETAS EXPRES RECETAS SALADAS Uncategorized

516° receta: ENSALADA DE ARROZ CON POLLO

ENSALADA DE ARROZ CON POLLO

porque hace calor y apetecen cosas fresquitas y no complicarse nada en la cocina ¿verdad? pues la solucion a eso… una ensalada completa como esta de arroz con pollo

Esta es de las ensaladas que se me quedo el año pasado pendiente de publicar aains jijij

INGREDIENTES:
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actualizado el 26/10/201612/06/2016ARROZ COCINA ALICANTINA PARA PRINCIPIANTES PESCADOS Y MARISCOS RECETAS EXPRES RECETAS SALADAS Uncategorized

497º receta: ARROZ DE CABALLA

=&0=& =&1=& Como soy muy alergica a mil cosas pues me toca hacerme arroces de pescados y este con caballa queda super rico. =&2=& 200g de arroz 1 caballa grande 1 trozo de pimiento rojo (yo lo tenia ya sofrito de otra elaboracion) caldo de pescado (el mio era de merluza) azafran 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharadita de =&3=&(pìncha el enlace para ver la receta) 1 cucharadita de pimenton 2 dientes de ajo aceite sal =&4=& Limpiamos de espinas la caballa y la cortamos en trozos. En la paella con un poco de aceite doramos ligeramente la caballa Reservamos Echamos los ajos machacados, la salmorreta y el tomate frito. Rehogamos un par de minutos añadimos el arroz y sofreimos. echamos el pimenton y la sal. Vertemos el caldo de pescado caliente con el azafran y el pimiento. Dejamos hervir unos 15min. Disponemos los trozos de caballa y dejamos 3 min más. listo, probadlo pues de verdad queda super bueno =&5=&

actualizado el 28/06/202014/05/2016ARROZ COCINA ALICANTINA PESCADOS Y MARISCOS RECETAS SALADAS Uncategorized VERDURAS

483° receta: ARROZ CON BOQUERONES Y ESPINACAS

=&0=& =&1=& =&2=& Un plato completo y delicioso. Como ya sabeis los que seguis mi blog, soy alicantina y en Alicante provincia tenemos una variedad de arroz infinita. No os podeis perder esta receta es un arroz con muchisimo sabor. =&3=& =&4=& =&5=& 200g de arroz boquerones 200g de espinacas (mejor sin tallo) 1 cucharadita de=&6=&(es un mojo alicantino pincha en el enlace para ver la receta) 100ml de tomate frito 2 dientes de ajo 500ml de caldo de pescado aceite sal azafran =&4=& =&8=& lo primero es limpiar los boquerones, les quitamos las cabezas y las tripas. Reservamos Sofreimos los ajos machacados con un chorrito de aceite. Echamos la salmorreta y mezclamos con los ajos Añadimos las espinacas y sofreimos unos minutos Quedaran asi las espinacas Echamos el arroz y lo sofreimos un par de minutos Vertemos el caldo de pescado. Yo el caldo ya lo tenia con el punto de sal y el azafran disuelto. Ponemos a hervir a fuego medio-bajo unos 10min Disponemos los boquerones y dejamos el arroz unos 8min. más Dejamos reposar el arroz antes de servir VIDEO-RECETA:

listo asi de sencillo este arroz con boquerones y espinacas ¿que os parece? ¿os apetece un plato?

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