22° receta: ROTÍ DE CERDO CON UVA, PIÑA Y MANZANA

ROTÍ DE CERDO CON UVA, PIÑA Y MANZANA
Hoy os traigo un asado que en casa nos encanta. Lo hacia mi madre desde que era muy pequeña y era de los platos “festivos” que más me gustaban.
La combinacion de la carne con las frutas además de deliciosa, hace que se rebajen las calorias de este plato.
Carne de cerdo con uva, piña, y manzanas asadas… una verdadera delicia
Aqui puedes ver otra receta muy similar en este caso con uvas Lomo con uvas (pincha el enlace para ver la receta)
INGREDIENTES:
1 Pieza de roti  o un lomo de unos 800g
Un puñado de Uva del Vinalopó (mejor sin semillas)
1 lata grande de piña en su jugo
4 manzanas (opcional)
2 cebolla
2 naranjas de zumo
3 o 4 patatas medianas
tomillo molido
sal
 pimienta
ELABORACIÓN:
Hacemos  una cama con las cebollas cortadas en rodajas, añadimos las patatas.
Ponemos encima nuestro rotí o lomo segun tengamos.
Vertemos sobre la carne el jugo de la lata de piña y el zumo de las naranjas
Sazonamos y condimentamos con la pimienta y el tomillo.
Horneamos a 180º unos 40min
Preparamos la fruta las rodajas de piña y la manzana cortada en gajos. La uva la dejaremo entera
Sacamos el asado. Le damos la vuelta a la carne y añadimos las frutas.
Horneamos 15min más
Cortamos el roti o el lomo en rodajas gruesas.
 
Listo para disfrutar
Servimos con un poco de todo jejeje
y loo acompañaremos de una marina Espumante blanco
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7 Comments

  1. Pingback: MENU DE NAVIDAD (RECETAS SALADAS) - Mayte en la cocina

  2. Juanpe 19 octubre, 2013 at 16:00

    esta se la pido a mi mujer fijo

    Reply
    1. Maytenlacocina 21 octubre, 2013 at 14:51

      Jejeje Juanpe me alegro, a ver si te la prepara y me lo cuentas.

      Besos

      Reply
  3. Mayte 27 diciembre, 2011 at 17:14

    Es perfecta para stas fechas tan señaladas además al ir acompañada la carne de frutas es muy dietetica, por lo hablar de las propiedades depurativas que tiene la piña. ESpero que os animéis a probarla

    Reply
  4. Cristián 26 diciembre, 2011 at 18:54

    De seguro que quedará muy rico para mi cena de año nuevo :)…
    Muchas gracias por las recetas 😀

    Reply

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