Aqui teneis esta taaaan conocida tarta de mousse de nutella con una ganache de chocolate negro increible de rica!!
                      
Esta es la receta que os dije le hice a mi mami en su cumple.
Como os dije a quienes me seguis, en la elaboracion se me fue la pinza jajaja y en la elaboracion… hice una cosa sin pensar… y crei que ya la habia fastidiado 🙁 pero lo cierto jajja es que salio perfecta!!!
Atentos al paso a paso que os lo cuento.

INGREDIENTES:
Base: 200 gr. galletas María, canela, oreo… al gusto
75 gr. mantequilla
Mousse de nutella®:
400 gr. de nata para montar
2 claras de huevo
1 vaso de leche
50 gr. chocolate fondant
1 bote pequeño de Nutella® (200gr)
5 hojas de gelatina
50g de avellanas picadas
Ganache o Cobertura:
100 gr. chocolate fondant
100 gr. nata
25 gr. mantequilla
ELABORACION:
Triturar las galletas con la batidora o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con el rodillo. Mezclarlas bien con la mantequilla derretida y cubrir el fondo de un molde desmontable.
Guardarlo en la nevera mientras preparamos el mousse.
Hidratamos en agua fría la gelatina.

En un cazo ponemos la leche y colocamos al fuego, añadimos el chocolate troceado
y cuando empiece a derretirse le añadimos la nutella y las hojas de gelatina escurridas. No dejamos que llegue a hervir y retiramos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Montamos la nata y reservamos.
      
                           ————- el casi picio——-
Como os digo se montan por razones obvias por separado. La nata muy fria y las claras atemperadas y en un recipiente muuy limpio y seco.
Pues he aqui mi «error» no os riais mucho de mi…
Justo en ese momento pongo las claras en el bol, y sin pensar cogo las varillas… y Atencion!! La torpe de mi instintivamente abrio la nevera… y echo tmb la nata!! Y justo termino de verter un brick y dije ooooohhh NOOOOO!! Que ya no van a montar :»(   :»(
Pero me dije  «Mayte, que sea lo que tenga que ser… tu dale a la varilla» y jajajaja por raro que suene subio, y monto muy muy bien y a decir verdad… mas rapido que nunca… jaja sera por el nervio que me entro.
                                  ——— bieeen———-

Dejamos enfriar la mezcla de chocolate. Cuando este bien templado vamos añadiendo la nata montada con movimientos envolventes seguida de las claras montadas a punto de nieve.
Añadimos las avellanas y mezclamos con cuidado.
Vertemos en el molde, las galletas y lo metemos un par de horas en la nevera para que cuaje bien.
Para la ganache ponemos a fuego lento todos los ingredientes hasta que estén bien ligados y volcamos con cuidado sobre la tarta.

Guardamos en la nevera para que solidifique bien la cobertura.

Sacamos unos minutos antes de servir.